大家好，鸭肉作为家禽肉类的主力军，富含蛋白质，和各类人体所需的营养，鲜嫩开胃，因而受到了非常多的朋友欢迎。因此也衍生了非常多的鸭肉美食做法，琳琅满目，让人食欲胃口满满。但是，朋友们，你们知道吗？鸭肉除了做成啤酒鸭和煲汤以外，还可以做成其它美味，比如，我今天给你们推荐的子姜焖鸭，鲜嫩多汁，爽滑入味，特别好吃，是一道名满两广地区的美味。我分享一下这道美食的家常做法，喜欢的朋友，就收藏起来慢慢学吧。
食材准备：半只水鸭，蒜苗，线辣椒，小米辣，子姜。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉淀粉。
做法流程：
1.把蒜苗，子姜，小米辣线辣椒分别清洗干净，蒜苗切小段，子姜切片，小米辣线辣椒切斜刀片，分别装盘备用。
2.把水鸭清洗干净，斩块后再过一下淀粉水，去除干净血沫，再清洗干净，沥干水分，再起锅烧油，油热以后下鸭肉煸炒，炒出鸭子的油脂。
3.再把鸭肉拨在一旁，下子姜爆香，再和鸭肉一起翻炒均匀，再加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，少量食盐和胡椒粉，继续翻炒一分钟入味。
4.再加入一碗清水，中小火焖煮20分钟，时间到后，倒入蒜苗，小米辣，线辣椒，大火翻炒3分钟收汁，即可出锅开吃。
香辣美味的子姜焖鸭，就这样简单地做好了，入味鲜嫩，多汁爽口，特别好吃，做这道美味，得多准备米饭，不然米饭不够吃。如果你也喜欢这道美味，就收藏起来自己做吧，做法简单易学，适合新手学习。
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