中东乃至中亚地区，一直是古人类活动的场所。在这个场所里，你能看到世界上最古老的寺庙，它的历史比任何中东陶器都要久远。这主要在呈现人类发展时期的一个新石器革命，人类已经锻造了石器。拥有狩猎工具，还能在一些大型石器建筑上举办烧烤宴会。这就是当时的人们活跃的痕迹。
以上只是一个浅见。新的研究发现，古人类已经开始磨制谷物，并用这些谷物制造成桶的粥和炖菜。这是何等的气魄。人类早就开始讨厌烧烤食物，反而是更依赖于淀粉类谷物。这是包括小麦在内的所有谷物磨碎的产物，但是中东地区的磨石头花园竟然有1万块磨石，考古工作者甚至还找到了1.4万年前，当地人烤面包的证据。这么多的磨石和石器，它们能用来干什么？说不定就是为了帮助做粥，磨碎谷物，以及用来做酒的。
按理来说，当时这些石器更适合吃肉食，因为肉食是当时人们食物的最大证据。吃肉的残渣会自动形成化石，只有精细的化石开采，才能判断出植物的种子。做过饭的人都知道，食物很容易烧焦。现在的食物溯源，本身就是在找淀粉的证据。
一直以来，我们都认为我们的祖先们最喜欢做的事情就是烧烤猛犸象。其实不然。像土豆和小麦这样的富含淀粉的植物，已经成为了人们爱食淀粉的证据。
人们初期的证据，证明了当时人们已经开始酿酒。人类早期的面包师，很可能使用了野生的小麦。至于啤酒和啤酒花，可能是人们的无心之举。亿万年前，人类就已经迈出了文明的第一步，大叫嚼着淀粉和啤酒花。
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