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萝卜丝煮虾滑

材料:虾仁,白萝卜,青萝卜,草菇,香芹,木耳,白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。

做法:1、虾仁治净,吸干水分,剁成泥,加盐、鸡粉调味,制成虾胶备用;

2、白萝卜、青萝卜去皮,切成细丝备用;

3、锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾胶,加盐、鸡粉、白糖调味即可。

粉丝蒜蓉西蓝花

材料:西蓝花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油

做法:

1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。

2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。

3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。

4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。

5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。

啤酒香猪肉

材料:五花肉500克;酱油1/2汤匙冰糖1小把葱1段八角1个花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2汤匙香叶2片植物油适量;

做法

1.香猪肉洗净沥水,切成约3厘米左右的大块儿,冷水下锅煮至水沸;

2.捞出香猪肉冲去浮沫;

3.锅底加入少许植物油放入香猪肉翻炒;

4.炒干水分,加入腐乳;

5.将腐乳炒出香气,加入啤酒没过肉的量,加入调料包;

6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后转小火煮至肉酥入味

铁板烤茄子

1、茄子洗净后,切掉根部,切成一厘米厚左右的茄子片,片不要太薄,熟后就没有肉肉的口感了,但是也不能太厚,太厚又不容易熟。

2、牛排机预热,刷一层薄薄的食用油,没有牛排机可以用平底锅,或者电饼铛,把茄子放在牛排机上,茄子表面还要刷一层食用油,茄子比较吸油,只有刷了油,茄子才更加软嫩多汁,这是第一个关键点。

3、盖上上盖,茄子稍微有点软,可以90度转一下,这样受热会均匀一些,再盖上盖子,一直到茄子变软。

4、刷一层原味烧烤酱,也可以用自己喜欢的别的口味的烧烤酱,还有香辣、奥尔良、黑胡椒味道的,老板说:酱料是很重要的,直接决定了成品的口味,所以选择酱料很重要,这是第二个关键点。再撒一层芝麻和孜然粉,最后撒上葱花和小米椒段

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