很多朋友在煮大虾的时候，都是直接放在水里煮，其实这种方法是不对的，白灼虾想要保留原汁原味，不需要用水煮，今天就给大家分享一道煮虾的绝招，照这个方法煮出来的虾肉Q弹锦食，鲜嫩清香，接下来跟我一起来看一看是怎么做的吧。
1、首先准备鲜活大虾，加入一勺食盐给大虾消毒杀菌，清洗干净，用剪刀剪掉虾脚、虾须和虾枪，用手挤出虾尾和虾肠，再取出里面的虾线，这样处理过的虾试着才安全放心。全部处理干净，再清洗干净，控水放在大碗里面，加一勺食用油搅拌均匀，锁住大虾的水分。
2、去皮的老姜切成厚片，香葱切成小段，把姜片葱段铺在锅底，再把大虾铺在上面，然后倒入半瓶啤酒，不要倒太多，为什么要用啤酒来煮虾呢？因为啤酒中含有二氧化碳，可以使煮出来的虾肉肉质更加的鲜嫩。然后盖上盖子，开中火煮五分钟。
3、生姜切成姜末，大蒜切成末，香葱切成葱花，几个小米椒切圈，全部切好放入碗中，再加入一勺白芝麻，淋上一勺热油，激发出香味，再加适量生抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，用勺子搅拌均匀，一个万能的蘸料就可以了。
4、虾肉只要煮到全身变得通红，就说明已经熟了，大虾也不能煮得太久，肉质容易变老，然后出锅摆放在盘中。中间再放上准备好的蘸料，一道非常好吃的白灼虾就做好了，虾肉Q弹，不腥也不柴。
以后煮大虾的时候不要再用水煮了，赶紧收藏起来试试这个方法。
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