今日又和我们相见了，分享生活，共享特色美食，传递快乐！今天给大家提供了一个土豆烧鹅肉的做法，这也是一个特别好吃，特别健脾开胃的下饭菜下酒菜，今天就给大家介绍一下，如果喜欢的话，可以试试鹅肉的做法。
鹅具有补阴健脾养胃、润肺补血补气利湿、消肿等功效，具有清热利湿、消肿的功效。鹅是一种很常见的家畜，吃起来很香，吃起来也很香。鹅肉有很多做法，比如啤酒鹅、土豆炖鹅、等等。
今天要跟大家分享的就是土豆和鹅肉。许多人都喜欢在锅中立刻炖鹅。其实鹅肉要好吃。不要马上在锅里煮鹅肉。多做一步才能吃到鹅肉的味道。好啦废话少说，下边就和各位一起共享我是怎样烧造鹅肉的。
【制做主要材料】：家鸭一整只，马铃薯3-4个，青红尖椒各2个
准备调味料：姜1片、葱1根、蒜头半勺、酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、麻椒二十几粒、调料1个，八角茴香1块，辣椒1勺，酱油1勺。
——做法和流程——
【工序一】：用火烤鹅，然后将鹅皮整齐的切成小块，放入凉水中，加几元姜片和洋葱，洒些米酒，除去异味。
【工艺二】:煮3分钟后熄火，用清水将鹅肉捞出，清理表面残渣和白沫，然后捞出水控制。
【流程三】：把土豆去皮后切割成尺寸合适的块，一般比鹅肉略微大一点就行，随后倒入冷水中泡上，主要是避免土豆氧化发黑。
【流程四】：姜片切一片，小葱切割成段，青红尖椒切割成圈，随后摆盘。同时，加入20多个辣椒，1个调料，1个八角茴香，1个肉蔻，几个好姜，各种辣椒干。
【工艺五】:将少量盐倒入烹饪锅中，将水分控制干燥的鹅肉倒入其中，低火炒，炒出鹅肉的植物油和蒸汽，然后炒出鹅肉的油，再加入一勺鹅肉，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒，再加入一勺纯粮酒。
【流程六】:再出锅，放一勺油烧开，用小火堆葱蒜，1勺郫县豆瓣酱，20多颗辣椒，1份调料，1份八角茴香，1份肉蔻，几份生姜，许多干辣椒，用文火炒成香气。
【流八】：鹅肉与调味品爆炒均匀后倒入一罐葡萄酒，以未过鹅肉为标准，若酒不够用，可以续水补上，然后再放入生抽老抽，放入一块老冰糖，大约20克上下。
【工艺九】:取一个石锅，放一勺油，用文火炒蒜头颗粒，然后倒入土豆，用中火堆土豆炒至外皮亮，有点淡黄色。
【工艺十】：接着，将鹅肉倒入沙锅，盖上盖子，用文火煮5分钟左右，将土豆炖好。
工艺十一：土豆炖煮后将青红辣椒放入其中，同时加入少量盐，搅拌均匀，大火堆料汁浓。料汁收浓后起锅炒鸡丝。
——烹制小提示——
今天和大家分享的这个鹅炖土豆就做好了。炒鸡丝后的鹅好吃又脆又烂。鹅的美味融入土豆，土豆也很好吃。这个方法也比较简单。第一次做饭的朋友可以按照流程做，做出有效的味道。如果你喜欢这种方法，你应该注意以下几个方面。
(1)鹅肉最好用火烤皮。烧过的鹅肉不仅能去除鹅肉的毛绒，还能去除腥味。
(2)炖鸭肉最好煮一煮，要煮熟的鹅肉才能煮，要使鹅肉的腥味降下来，所以要把鹅肉煮熟后才能煮出，所以要煮熟后才能煮出鹅肉。
(3)鹅炖前一定要把蒸汽和植物油炒出来，这样炖出来的鸭腥味小，香。
(4)土豆煎煮后炖。土豆不易破碎，同时又香又好吃。如果情况允许，可以马上煎。
(5)盐不必放得太早，放得太早会损害鹅肉中蛋白质的释放，炖制的鹅肉不太香，一般起锅的时候就放好。还有就是料汁没必要收的太浓，有点儿料汁咬起来香。
