在做菜的时候，很多人喜欢加啤酒。那你有没有想过在做菜的时候为什么会加啤酒？然后加啤酒有什么作用呢？
今天就通过这道啤酒鸡翅根，和大家聊一聊加啤酒的作用。我们先把买来的鸡翅根好好的清洗一下，因为待会儿就不焯水了，所以只有这一次清洗的机会，然后我们把清洗好的鸡翅根用刀划几下，方便在烹饪的时候入味。
处理完后，我们把鸡翅根放在一个容器内，加入适量的食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油。
再放点姜丝，蒜末以及小葱，这三样东西主要起到去腥的作用。接着我们搅拌均匀，让每一个鸡翅根都能够粘满佐料。如果时间充裕的话，我们可以把鸡翅根腌30分钟，但如果没有时间就算了，腌十分钟五分钟都可以，或者不腌也行，所以有时候这个做菜也不必太较真，做出来能吃好吃就行。
然后我们起锅烧油，待油热后，我们把鸡翅根放入油里煎一下，煎到这个鸡翅根表面有点脆就可以了。我们常说煎至两面金黄，但这个颜色我们是看不出来两面金黄的，所以就没有办法从颜色上判断。
煎得差不多之后，我们把刚才腌鸡翅的这个汤汁倒在鸡翅里面，然后再倒入一罐啤酒。现在我们来解答一下刚开始抛出的问题。做菜倒入啤酒大概会起到三个作用，如果你做的是荤菜的话，倒入啤酒具有去腥的作用，第二，倒入啤酒会有提鲜的作用，第三，啤酒又被称之为液体面包，富含很多营养物质，比如氨基酸之类的，非常容易被人体吸收，所以倒入啤酒会增加菜肴的营养价值。
同时您也不必担心啤酒中的酒精会对人体产生伤害，因为酒精极其容易挥发，在炒菜的过程中，啤酒中的酒精早就挥发干净了。
我们接着做菜，倒入啤酒后，我们调制大火收汁，在收汁的时候其实我们还可以再加一些佐料，等到啤酒快熬干之后，我们就可以出锅装盘了。
这样做出来的鸡翅根非常的鲜，而且肉比较嫩，颜色也特别的好看。
