龙虾，这个词在炎热的夏天已经成为每个人口中津津乐道的词语。
有人特别喜欢吃蒜泥小龙虾，有人觉得蒜泥味道很大不好吃，没有麻辣的入味，当我们很开心的叫上三两好友一起晚上在大排档点几份龙虾吃的时候，是不是会想到，外面的龙虾真的很干净吗？
其实，我们心里明明很清楚，外面的龙虾虽然味道好，但是洗的并不干净，那我们为什么不在家自己烧呢？
有人觉得很麻烦，有人觉得烧得不好吃，经过我这么久的的经验，在家里烧龙虾真的真的一点都不难，只需要一包龙虾调料和一瓶啤酒就可以了。
味道和外面买的真的没有差，甚至更好吃，龙虾毕竟是自己亲自刷的，当你享受它的汤汁，嗦嗦龙虾的味道，也不会心里觉得不干净，到底能不能这样吃了，何乐而不为呢？
今天，小鱼就分享一下自己在家做龙虾的方法。
不要害怕自己不会烧，其实真的很简单，一包龙虾调料，一瓶啤酒，你就会得到一锅色香味俱全的麻辣小龙虾，吃得安心，心里舒心。
说到调料，市场上的调料千千万，要选一款你认为美味的可是难上加难，千人千味，就比如我在鱼龙混杂的调料里一次一次的尝试，最终选到了我觉得世上没有任何一款可以和它相媲美了。
这些都是我曾经买过的调料，味道都不一样，自认为都是很好吃的，因为真的真的太方便了，不需要你怎么去调味，整包往里面倒就行了，你将会得到一盆比外面买的还要好吃的龙虾。
特别能吃辣的推荐入手好人家的香辣龙虾，这一款花椒、辣椒都很足，真的是麻辣鲜香。
吃辣一般，但是又想吃麻辣味的推荐入手名扬油焖香辣味，这一款辣度适中，相当于微辣型。
当然，如果你是养生专家，觉得买的调料里面添加剂会很多，吃多了不好，我们也可以自己调出最可口的调料，以下是我烧好小龙虾的秘诀。
主料：小龙虾、姜、蒜、小米辣、洋葱、黄瓜、青椒、小龙虾挑活力好的肚子白净的。
Tips:青壳品质好于红壳，一样大小挑钳小，先看肚子，脏的不要，钳子太大的也不要。
2调料：红油豆瓣酱，没有可用火锅底料代替~
3步骤：先清洗小龙虾两次以上，水清就可以。
然后揪住尾部中间扯掉虾线即可。
起锅，锅热下宽油(最好用菜籽油)油温九成热炸小龙虾。所有小龙虾器炸变色红了捞出(大概5分钟左右吧)。
炸小龙虾的油倒三分之二出来油烧热下姜、蒜、小米辣、洋葱丝、花椒炒香再下两勺豆瓣酱，最后下小龙虾调料或火锅底料炒匀。
然后下小龙虾翻炒均匀，最后加啤酒淹没过小龙虾，加生抽、鸡精、蚝油、两勺白糖就可以盖盖焖煮20min左右，依据个人口味加入青椒和黄瓜日撒点芝麻，香菜点缀翻炒均匀出锅开吃。
怎么样，是不是很通俗易懂，手残的朋友们按照我的步骤也可以一步一步的完成，这样难道不比在外面吃的更让人放心吗？
为了让虾子的美味更加的渗透，我有几点还想补充一下，这是虾子质量好坏的关键。
如果你要想让虾过夜的话，放浅浅的一层水在盆里面，然后加点盐，加点食用油,这样的话，到第二天，基本上虾存活率能达到95%以上。
然后它也会自己吐很多脏东西出来，就等于它会自己洗了个澡，第二天,你再刷洗的时候就会很好清理。
剪去虾脚会省很多事，头和腮为了美观和完整性我一般不去，不吃头就行，不存在脏。
看到这么多，是不是可以更加放心大胆地去享受了呢？
也终于可以过去心里的那一关，龙虾是不是很脏，不能吃的疑问，也会随着我们在家自己动手将会消失，因为没有什么比自己亲手制作的还要让自己更加安心。
为什么现在导致很多人不敢吃龙虾的原因是什么呢？
网上的流言蜚语还停留在一二十年前，总说小龙虾是臭水沟长大的，头里重金属多。现在都是人工养殖怎么可能有重金属，湖北那边很多还是在稻谷田里养的。
小龙虾生存能力强，在污染水域也能生存,有些人更搞笑,说小龙虾就喜欢污水的环境。
农村街_上买的小龙虾可能来农村池塘或小水沟。但城市里的99.99%都是人工养殖的，放心大胆吃。
