当雅芳的 Tri-It Taproom 明年春天开业时，顾客将可以品尝多达 44 种 IPA、黑啤或其他精酿啤酒或康涅狄格葡萄酒——所有这些都无需调酒师的帮助。
Tri-It 的目标是成为康涅狄格州第一家自助倒酒的酒吧，那里的自助酒类业务在今年之前一直是非法的。
“对我来说，美妙之处在于，如果你愿意，你可以品尝所有 44 种，”店主 Michelle Norris 说。“不用去杂货店花20块钱买一个啤酒厂的四包，你可以试试。或者你可以直接去找你喜欢的那个。”
至少有 44 个其他州允许自助服务葡萄酒和啤酒药房，康涅狄格州今年夏天的大会也加入了他们的行列。
行业倡导者认为，数字技术可以防止顾客过度沉迷;每个顾客都会得到一个代码，每次倒酒时都会扫描。它每次都进行测量，并将客户的总量限制为 32 盎司。
今年早些时候，迈克·盖洛普 (Mike Gallop) 在康涅狄格州西部开设了一家移动式自助倒水龙头。Gallop 是该州自倒啤酒和葡萄酒合法化的早期支持者，但直到今年夏天，大会才批准了这一概念。
Gallop 现在是位于芝加哥的自助啤酒和葡萄酒经销商 Tapville 的特许经营商。就像一辆食品卡车，他的 Tapville Mobile 拖车已被预订用于举办活动和聚会;它提供 16 个水龙头。
Norris 更大的业务将在 300 W. Main St. 的前 Truffles 经营，里面有一个露台座位和桌子。她预计容量将在 65 左右。
“我们将有 44 个水龙头。我们想出售康涅狄格州当地啤酒厂的啤酒——我们将轮换一些进出，我们想每个月展示一家啤酒厂，”她周一说。
Norris 在南卡罗来纳州艾肯的 IT 领域工作了 31 年后退休，并搬到新罕布什尔州。她和几位亲戚得出结论，康涅狄格州的一个自倒式自来水室会很受欢迎。
“我们在艾肯市中心有一个，所以我们知道它们是如何工作的，”她说。
Norris 预计 Tri-It 将在 5 月或 6 月准备开放，延迟主要是供应链问题的结果。
“我们得到了一个很长的步入式冷却器，至少需要 20 周，”她说。
Try-It 的投资者在书面商业计划中阐述了他们的理由。
“在瞬息万变的世界中，酒吧行业正在发生重大变化。技术进步正在改变社会互动的方式，它现在将改变日益增长的精酿啤酒消费者的体验景观，”它说。
“数据显示，啤酒爱好者已经摆脱了传统的酒吧饮酒体验，并且对在更多体验场合整合酒精饮料的需求也在增长。啤酒节、啤酒吧参观和户外活动正在吸引大量啤酒饮用者，他们正在寻找一种新的、独特的方式来体验精酿啤酒，”根据该计划。
取消传统的调酒师减少了顾客等待续杯的时间，自动倒酒系统的制造商认为，它几乎可以消除因洒出或未经授权的“现场”免费饮料而造成的收入损失。
每个客户开始时出示身份证件和信用卡以接收数字令牌 - 腕带或可能是钥匙扣 - 编程为最多允许 32 盎司。每次敲击时，他们都会扫描令牌，然后倒出;它们按盎司收费，而系统保持运行总数以确保没有客户超过限制。
诺里斯说，要超过 32 盎司，顾客必须与工作人员交谈。
“我在南卡罗来纳州没有看到任何人被过度服务的问题——如果他们想延长联系，你仍然可以与这个人保持联系，因为他们必须与你交谈，”她说。“所以这和调酒师是一样的。”
诺里斯说，最初的计划是在水龙头壁上设置不断流动的水龙头，这样顾客可以在尝试不同的啤酒之前快速冲洗杯子。
“但是有了 COVID，我想会有很多眼镜架。您可能每次都必须更换玻璃杯，”她说。
