尽管过去一年面临挑战，啤酒仍在生产，行业仍在取得进展，啤酒厂仍在营业。
Embolden Beer Co就是这样的一家啤酒厂。即将庆祝成立一周年的 Embolden 的团队不仅幸存下来，而且一直在蓬勃发展。我咨询了 Embolden 的联合创始人兼首席执行官 Kyle Pool，了解他对过去一年的反思。
干杯!：是什么激发了 Embolden Beer Co 的开业?
Kyle Pool：我们开发了 Embolden Beer Co. 来证明我们对精酿啤酒和啤酒文化的长期热爱，并看到了千载难逢的机会来展示 Cody Morris 和我们的首席酿酒师 Andrew Kelly 在尖端啤酒酿造方面的才能与我们的下一代 New Motion 概念一起。*
*New Motion Beverages是 Embolden 的母公司，他们还生产罐装工艺鸡尾酒、硬茶、苏打水和康普茶。
干杯!：您即将迎来您的一周年纪念日。您是在大流行期间发起的。您的团队去年过得怎么样，团队目前的情绪状态如何?
凯尔：过去的一年充满了许多起起落落，但看到努力工作和决心得到回报令人欣慰。我认为我们都对通过这一里程碑感到兴奋，对大流行后的来年充满希望，并对我们有机会在普遍困难的时期分享快乐的事情感到谦卑。并不是说我们没有恐惧和怀疑的时刻，而是健康的疲惫和肾上腺素最终让我们度过了难关!
干杯!：您的原始酿酒师 Cody Morris 和 Andrew Kelly 来自 Mission Brewery。是什么让他们成为 EBC 的合适团队，这种关系是如何开始的?
凯尔：科迪是我们的老朋友，当我们有机会开设一家如此规模的啤酒厂时，他以咨询身份帮助我们推出 New Motion。我们立刻知道他是完美的人选，不仅将 New Motion 带入了生活，而且凭借他多年的大师级酿造，还孕育了 Embolden。安德鲁是他的首席酿酒师的自然选择，因为他们具有令人难以置信的协同作用和团队活力，可以将他们合作的一切提升到一个新的水平。
干杯!：您当前的水龙头列表涵盖了从 IPA 到比尔森啤酒，再到 New Motion 旗帜下的硬苏打水和康普茶等各种风格。哪种款式最能代表 EBC，为什么?
凯尔：Embolden 体现的是多样性而不是单一的风格——以同样的水平来生产美妙的旧世界拉格，就像我们“炒作”啤酒一样，比如 Hazy IPA 因为我们爱我们所有的朋友，我们都喜欢不同的啤酒的风格。
New Motion 的定义是成为 Hard Sparkling Tea 领域的先驱，因为我们最初是 Hard Kombucha 酿酒商。我们想推出一种美味的产品，弥合人们喜欢喝的美味饮料和他们应该享受的“对你更好”的产品之间的差距。
干杯!：你位于米拉玛，在旧的 32 North Brewing 空间。你怎么把它变成你自己的?
凯尔：通过一些鲜血、汗水、眼泪和几层油漆，我们重新改造了空间，以代表一种自然、充满活力和热情的美学，这与我们的品牌使命宣言“......工艺、文化和社区”相呼应。我们还创建了一个特别适合 Covid 的完整啤酒花园，现在是各种规模的团体全年在户外畅饮的绝佳空间!
干杯!：在不久的将来，您是否有任何让您特别兴奋的新啤酒/产品?
凯尔：我个人很高兴我们将在接下来的几周内为 New Motion 推出一款名为 Coconut Cove 的新核心硬气泡白茶。对于 Embolden 来说，一年中的这个时候抓住一个大的糕点粗壮来热身总是很棒的，这将在我们的一周年纪念日 11 月 20 日发布的桶装智慧词中拉开序幕。
干杯!：现在还有什么我们应该知道的关于 Embolden 的信息，或者你对未来有计划吗?
凯尔：11 月 20 日的一周年纪念派对是我们现在最关心的事情。之后，在品酒室期待一些很棒的季节性发布和有趣的活动，让大家齐聚一堂度过假期!
干杯!：北县的啤酒爱好者尝试一些 Embolden 啤酒的最佳方式是什么?
凯尔：请光临位于加利福尼亚州圣地亚哥 8655 Production ave 的 Miramar 品酒室，地址为 92121，享受整个系列的核心和特别版本。如果您不能这样做，请在我们的网站
