在大多数犹太节日中，葡萄酒成为人们关注的焦点。光明节不是这些假期之一!说到光明节，全是关于炸饼和果冻甜甜圈之类的油炸食品。当然，葡萄酒爱好者可能会说，“我可以将 latkes 与香槟搭配”，但他们真的可以吗?作为经过认证的 cicerone，葡萄酒侍酒师的啤酒版本，我想要的油性金土豆煎饼只是清脆的维也纳啤酒、朦胧的淡啤酒或打开我的Hoppy Hanukkah Craft Beer-a-Day Box 中的任何啤酒来自布鲁瓦纳。我真正喜欢这个盒子的地方在于，每款啤酒都包含每晚虚拟品酒会的邀请，以与啤酒背后的犹太人会面!
这就提出了一个问题，啤酒是犹太洁食吗?
为什么，是的，啤酒是犹太洁食!假设地说，但它有点微妙。
为了使啤酒成为犹太洁食，必须由众多认证机构之一进行检查和认证(Star-K 是啤酒行业中最大的)。但是，让我们现实一点，证明犹太洁食是昂贵的。但是，如果您的啤酒是按照 Reinheitsgebot(发音为“Rine Heights Ge-Boat”)酿造的，巴伐利亚啤酒纯度法 1516 规定啤酒只能用水、大麦、啤酒花和酵母酿造，则原料被认为是未加工的，因为它们不含乳制品或肉类。如果啤酒是按照这种典型方法生产的，很多啤酒风格都是这样做的，那么它就不会违反犹太饮食法。L'chaim!
如果您想保证您的啤酒是犹太洁食，您需要寻找犹太洁食认证。能享有此殊荣的美国啤酒厂并不多，但确实包括 Samuel Adams、Shmaltz Brewing Company 的“He'Brew”系列、Uinta Brewing 以及来自俄勒冈州波特兰市 Leikam Brewing 的所有啤酒厂(见下文)。为什么没有更多的啤酒厂获得犹太洁食认证?就像我上面提到的，食品认证，无论是有机认证还是犹太认证，都是一个成本高昂的过程。
生产至少一种犹太啤酒的精酿啤酒厂：
塞缪尔·亚当斯(马萨诸塞州)
Shmaltz Brewing Company“He'Brew”系列)(纽约)
Uinta Brewing (UT)
莱卡姆酿造(或)
七个儿子酿造(新泽西州)
布鲁克林啤酒厂(纽约)
湖畔啤酒厂 (WI)
锚酿造 (CA)
奥斯卡布鲁斯啤酒厂 (CO)
啤酒厂 Ommegang(纽约)
Shilow Beer Co.(加拿大)
什么时候啤酒不是犹太洁食?
尽管许多美国精酿啤酒符合巴伐利亚纯度标准——大多数其他啤酒都是犹太洁食——但有些啤酒不符合标准。使用某些添加剂、未驯化的酵母、果泥以及一些过滤和澄清方法会构成潜在的障碍，您可能需要与您的拉比讨论这些问题。
这些可以包括大麦和啤酒花的提取物或浓缩物，也包括水果、香草和其他调味品。虽然他们在技术上素馨食品在其整个窗体，提取物和浓缩物被加工。其他常见的添加剂可能包括乳糖、牛奶糖，以及乳制品。对不起，那个超级潮湿的双 IPA 奶昔不是犹太洁食。乳糖也常见于牛奶或奶油黑啤酒和水果 IPA 中。
酸啤酒呢?不幸的是没有。虽然大多数啤酒是用传统的、驯化的啤酒酵母酿造的，但一些酿酒商会走时髦的路线，并结合部分驯化或野生酵母和天然细菌来创造酸味。因此，您会在野生艾尔、布雷特艾尔和几乎任何酸味啤酒中找到它们。
大多数美国精酿啤酒未经过滤，其视觉外观的任何清晰度都是酿造过程的自然结果。不过，有时您会发现啤酒经过鱼胶(由鱼鳔制成)或明胶(由胶原蛋白制成)过滤或澄清。尽管拉比普遍接受这些用于过滤饮料的成分，但将它们包含在该过程中可能不符合您自己的犹太洁食标准。
对于那些仍然不确定啤酒是否仅使用原始成分酿造的人，请联系啤酒厂并询问该啤酒是如何制作的以及在酿造过程中使用了哪些成分。如果您想谨慎行事，一个好的经验法则是寻找德国风格的啤酒。如果这些啤酒是按照风格酿造的，那么您就可以开始了!
确保您的啤酒不含添加剂的另一种方法是自己酿造。是的，有一些工具包使用经过认证的犹太洁食成分(啤酒制作工具包是很棒的光明节礼物!)。Brewvana.com 提供 IPA 和棕色艾尔配方，其成分要么是pareve要么是经过认证的犹太洁食。他们的工具包很棒，因为它们包括一个实时在线课程，经验丰富的家庭酿酒师与您一起酿造，通过 Zoom 逐步引导初次酿造者完成酿造过程。
总而言之，光明节应该被称为(F)灯节。下次 Bubbe 为您提供一些她著名的 latkes 时，请给她一杯捷克比尔森啤酒来补充这种油炸的美味。如果她喜欢，也许可以给她买我之前提到的Hoppy Hanukkah Beer Box。Brewvana 为我们完成了这项工作，虽然盒子本身没有经过犹太洁食认证，但您会发现来自全国各地的啤酒厂的 8 种令人惊叹的啤酒和其他惊喜，一些经过认证的犹太洁食，其余的酿造遵循 Reinheitsgebot。
