几千年来，追溯到古代美索不达米亚，女性一直是众多文化中啤酒的主要酿造者。然而，美国精酿啤酒行业从一开始就由白人男性主导，尽管近年来越来越多的女性和有色人种在精酿啤酒厂中担任领导角色。
在本专栏中，我采访了加州精酿啤酒行业的两位极具影响力的女性，她们在职业生涯中有着截然不同的经历，通往领导职位的路径也各不相同，而且她们在公司成长的不同时期都崭露头角。精酿啤酒业务。
失落的海岸
Barbara Groom 是加利福尼亚州精酿啤酒的真正先驱之一，她于 1989 年在尤里卡创立了Lost Coast Brewery，当时许多人从未听说过“微型啤酒厂”，当时该公司拥有 10 桶酿造系统。
当我让 Groom 回顾啤酒行业 3 多年的发展历程时，她说：“最大的积极变化是精酿啤酒在大众中流行起来。……最初的 10 年非常艰难。”
在讨论业务如何发展时，她毫不犹豫，尤其是在 2000 年代后期大萧条之后小型啤酒厂的快速增长开始时。
“有些人是在他们的车库里做的，每周只生产几桶，”格鲁姆说。“这些小啤酒厂装满了可用的水龙头。啤酒并不总是很棒，这让一些粉丝望而却步。”
对于那些有兴趣开办啤酒厂的人的建议，格鲁姆坦率地说。
“知道我现在所知道的，我不会这样做，”她说。“啤酒厂是一个黑洞，你把钱扔进去。对开 brewpub 的人的建议是：期望长时间工作。要有决心，要有耐心。建立您的啤酒厂并盈利可能需要数年时间。”
在如此具有挑战性的业务中工作了很长时间后，Groom 引述了她最自豪的成就，那就是新的 120 桶啤酒厂拥有罐头、装桶和装瓶生产线;一个 10 桶先导系统;和一个现场实验室。
“我们多年来一直在一个破旧的仓库里，”她说。“23 年后，我已经攒够了钱来建造一座漂亮的新设施。这是一个大项目，我看透了。这是我们当地社区的骄傲。”
Lost Coast 自盛大开业以来的旗舰啤酒，Great White Beer，最初倒出明亮、清澈的蜜金色，带有浓密而坚固的白色泡沫，然后随着罐底的天然酵母沉淀物变得朦胧，具有以下特点：比利时骗子。在香气上，微甜的小麦麦芽香气与温和的酸味、草本辛辣味、非常温和的胡椒味和明亮的柠檬味完美融合。
“洪堡草药的秘密混合物”受到严密保护，但可能包括花香菜、类似香茅的柠檬叶和橙皮，所有这些都被自由啤酒花的辛辣花香所突出。
风味特征与香气非常相似，微妙的麦芽和极少的啤酒花苦味是草本植物和互补啤酒花复杂混合的背景。圆润的口感掩盖了 4.8% 酒精度数 (ABV) 易于饮用的轻盈感，余味顺滑、微甜且持久。
德雷克的酿造
Drake's Brewing Co. 的DeVonne Buckingham从阶梯的最底层开始，并在过去十年中一路攀升，从 2012 年的酒保和导游角色到如今的酿酒师/酿酒业务总监。
当被问及她现在知道的情况是否会做任何不同的事情时，白金汉说“不”。
“一路上我学到了很多东西，”她说。“不仅是流程和程序，还有如何管理和领导，如何培养一个兼收并蓄的团队以及如何大规模扩张啤酒厂。”
白金汉反思了过去十年该行业的积极和消极变化。
“女性担任领导职位的人数略有增加，”她说。“在过去的几年里，整个行业都在更加努力地看待公平和包容性。精酿啤酒越来越受欢迎，几乎在任何地方都可以轻松找到。在工艺和程序方面取得了技术进步，并继续变得越来越冷。就非白人、非二元群体的代表而言，根本没有太大变化，女性代表仍然很低，尤其是在所有权/领导权方面。与其他制造业相比，薪酬仍然很低。大流行尤其对区域性精酿啤酒厂造成了相当大的损失。”
对于渴望成为专业酿酒师或啤酒厂领导者的女性，白金汉提供了以下建议。
“我会建议任何想要领导的人建立联系，寻找导师和老师，然后工作、工作、工作来学习和成长，”她说。“我会告诉女性要认识到她们将按照不同的规则进行比赛。您将需要以同行不会的方式更加努力地工作。”
Buckingham 的协作领导风格体现在 Drake's 的旋转 IPA 系列中，其中包括对不同啤酒花、水果、麦芽和啤酒风格的实验。
“这真的是一个团队的努力，”她说。“我们在多个部门共享配方和标签设计。所以，这些啤酒有点像德雷克的快照。”
该系列最近发布的是休闲套装热带朦胧 IPA，用热带啤酒花、芒果和菠萝泥酿造。
啤酒呈浑浊多汁的金色，带有奢华的白色泡沫。成熟的哈密瓜、明亮的菠萝甜味、松果绿芒果、郁郁葱葱的柑橘和新鲜香蕉的味道都在香气中出现——除了真正的水果之外，Citra、Ekuanot 和 Mosaic 啤酒花也为岛屿特色做出了贡献。
味道呼应了香菜沙拉的香气，混合了啤酒花和实际水果的多汁水果味，以及最细微的啤酒花苦味。Leisure Suit 酒体相对丰满，口感顺滑，半干，带有清爽的酸度。
