您可能已经注意到最近有更多人戒酒。2021年2 月，饮料分析公司 IWSR 的一份报告预测，到 2024 年，全球无酒精和低酒精饮料市场将增长 31%。
“过去几年，‘清醒好奇’运动兴起，”《无酒精派对：适合各种场合的 75 种植物性非酒精食谱》一书的合著者克里·本森 (Kerry Benson) 说。人们越来越多地发现无酒精生活方式对身心的好处。
随着这一趋势出现了新一代的无酒精啤酒。这些新啤酒以美味的精酿啤酒为蓝本，与过去的无酒精啤酒几乎没有共同之处，后者通常带有一种异味，煮熟的味道。它们不仅味道更好，而且许多较新的无噪音啤酒在制作时都考虑到了健康和保健。一些公司，例如 WellBeing Brewing Company 和 Athletic Brewing Company，通过其品牌唤起了健康的生活方式。
“非酒精啤酒是个人减少酒精摄入量同时仍然能够享受啤酒的味道和体验的好方法。通过去除酒精，您将去除一种有毒且会增加慢性病风险的化合物，”本森说。根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，酒精是“一种有毒和精神活性物质”，“每年导致全球 300 万人死亡，占全球疾病负担的 5% 以上。
无论您是刚刚戒烟、怀孕还是戒毒，都有很多理由可以考虑这些新选择。但在您购买六瓶装啤酒之前，您应该了解以下有关非酒精啤酒和您的健康的信息。
什么是无酒精啤酒?
非酒精啤酒只是去除了酒精或酿造的酒精含量低于法定限制的啤酒。根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的规定，根据法律，只要饮料的酒精含量 (ABV) 不超过 0.5% 的限制，就可以声称是不含酒精的。
在您惊慌失措之前，请注意许多日常食品和饮料中都含有微量酒精。它是发酵的天然产物。2016 年 8 月发表在《分析毒理学杂志》上的一项研究发现，香蕉、苹果汁和面包中含有可测量的酒精。一杯不含酒精的啤酒(甚至其中的几种)不会让你兴奋。但它可以代替烈性啤酒，让您可以选择何时想要啤酒而不会宿醉。
无醇啤酒是如何酿造的?
啤酒是通过发酵谷物制成的，这意味着微生物(通常是酵母)将谷物中的糖分分解为酒精和其他副产品。一些老式品牌通过阻止发酵来生产无酒精啤酒，这也恰好阻止了风味的发展。其他品牌在发酵后煮啤酒以燃烧酒精。不幸的是，这些传统方法都不能生产出美味的啤酒。为了补偿，制造商有时会添加糖或高果糖玉米糖浆，这会导致啤酒甜得令人讨厌。
处于无酒精精酿啤酒前沿的酿酒商使用高科技、绝密的方法生产出味道更像传统精酿啤酒的啤酒，而无需添加甜味剂。这种味道更新鲜、更大胆，而且通常与激发他们灵感的含酒精精酿啤酒没有区别。
“我喜欢不含酒精的啤酒，尤其是来自亚特兰大的 Rightside Brewing。他们有柑橘小麦和美国 IPA，两者都非常好，”本森说。她还推荐来自 Athletic Brewing Company、Ceria Brewing、Partake 和 Dogfish Head 的无酒精啤酒。它们很美味，而且它们的卡路里含量也比普通啤酒少。
无酒精啤酒与普通啤酒相比如何?
从啤酒中去除酒精确实会使它更健康，但这并不意味着您应该过量饮用。大多数不含酒精的啤酒几乎没有营养价值，而且主要是碳水化合物(通常与普通啤酒相当)。不过，他们缺乏酒精确实意味着他们的卡路里含量往往较低：例如，Athletic Brewing 广受欢迎的Upside Dawn啤酒每 12 盎司罐头只有 50 卡路里热量和 12 克碳水化合物。一罐百威，通过比较，有145个卡路里和10.6克碳水化合物。(芽光：110 卡路里和 6.6 克碳水化合物。)
“与酒精啤酒相比，无酒精啤酒的优点在于，您经常会找到营养成分表和成分列表，您可以查看这些信息以确定该特定饮品是否符合您的个人目标，”本森说。“例如，少量不含酒精的啤酒确实含有添加糖，应谨慎饮用。酒精饮料通常不会列出这些信息，所以我们对自己喝的是什么一无所知。”
无酒精啤酒健康吗?
Benson 说，除了查看卡路里的数量、碳水化合物的克数以及是否添加糖之外，您还应该找到一种您真正喜欢的无酒精啤酒。“这将有助于减少长期饮酒。”减少饮酒绝对有益于您的健康。2018 年 8 月发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究得出结论：“我们的结果表明，最安全的饮酒水平是无。”
Benson 指出，多年来，其他研究表明适度饮酒可能有益于健康。“然而，越来越多的证据表明，即使是轻度到中度饮酒也可能对健康产生负面影响，尤其是在癌症的背景下。包括美国癌症协会和美国癌症研究所在内的组织都表示，为了预防癌症，最好不要喝酒，”她说。
除了避免饮酒之外，非酒精啤酒可能还有其他好处。据NPR报道，一些奥运运动员已将其作为一种运动饮料。2016 年 6 月发表在Nutrients杂志上的一项随机对照试验发现，无酒精啤酒可能是一种有效的运动后恢复饮料。一些小型研究表明，无酒精啤酒可以减少炎症甚至普通感冒。Benson 表示，这些研究令人鼓舞，“但我认为目前还没有足够的证据来得出结论。”
无酒精啤酒有任何健康风险吗?
重要的是要记住，不含酒精的啤酒确实含有一些酒精。你在标签上看到的 0.0% 到 0.5% 的 ABV 数字并不是铁定的保证。过去曾发现非酒精啤酒超过 0.5% ABV 的法定限制。一项研究发现，30% 的无酒精啤酒的酒精含量比标签上标明的要多，其中 6 种啤酒的酒精含量高达 1.8%。
“有些人应该注意这些产品确实含有少量酒精。关于怀孕的人是否应该包括这些饮料存在一些争论，”本森说。
其他可能想要谨慎行事的人包括任何患有物质使用障碍的人。非酒精啤酒的外观、香气和味道会引发一些戒毒者对酒精的渴望。
“是否享受不含酒精的啤酒实际上取决于个人的舒适度，”本森说。“每个人都不一样。对于某些人来说，这些饮料有助于支持他们的康复之旅。其他人发现它触发。对许多人来说，它会随着时间的推移而变化，而早期清醒时可能会触发的事情以后会有所帮助。”了解自己是了解无酒精啤酒是否适合您的关键。
无酒精啤酒的底线
每当无酒精啤酒取代普通啤酒时，这对您的健康都是有益的。然而，重要的是要记住，尽管这些替代饮料的卡路里通常较低，但它们仍然不是不含卡路里或不含碳水化合物的。而且，与您吃或喝的任何东西一样，最好扫描标签，避免添加糖的选择，并适度享用。
Benson 认为无酒精啤酒在健身环境中是一种特别好的替代品，近年来酒精在健身环境中无处不在。“如果您认为在 5K 比赛后喝普通啤酒补充水分，请再想一想，”她说。“喝一杯不含酒精的啤酒会好得多。”
