在多尔县最新的小型啤酒厂，不仅仅谈论精酿啤酒，这也是其背后理念的一部分。
刚刚于 7 月 6 日开业，作为 Sister Bay 的第一家微型啤酒厂 Peach Barn Farmhouse and Brewery 开始从其水龙头中为客人倒五种夏季风格的啤酒，位于 42 号州的海盗湾和约翰逊公园迷你高尔夫球场以北. 它还生产硬苏打水，并销售罐装四包啤酒和苏打水。
是的，顾名思义，桃子与一些啤酒有关。不仅如此，在一个以樱桃园和苹果园而闻名的地方，游客们偶尔还可以买到在鲜为人知的地方种植的新鲜桃子。还提供自制桃子酱和桃子玛格丽塔混合酒。而且，业主将来可能会尝试在现场种植桃子。
夫妻店主杰森和莎拉怀特说，最重要的是，桃谷仓是一个在享受啤酒的同时聚会和放松的地方。不仅适用于法定饮酒年龄的人，也适用于家庭。
目前还没有室内座位——计划在明年——但白人在草坪上创造了一个迷人的庭院式空间，有各种座位可供选择，有阴凉的和其他的，草坪游戏和带沙盒的儿童区。也可以借用棋盘游戏。
“它应该是舒适和脚踏实地的，”莎拉说。“我们的目标是在这个地方营造这种感觉或氛围......我们想要创造一个更适合家庭的空间。它以比利时啤酒花园为蓝本，一个家庭和人们可以聚在一起，孩子们可以玩耍的地方。
“多尔县是那种让您感觉自己正在将家人团聚在一起的地方，我们在这里看到了这种情况。”
例如，她指出，最近有一对夫妇来了，他们点了啤酒，然后当另一对夫妇中的人叫出他们的名字时坐下来啜饮。
“他们彼此认识，但已经 45 年没有见面了，”莎拉说。“他们在那里坐了三个小时，喝着啤酒，聊着天。”
Peach Barn 也是梦想的结合——为怀特夫妇和他们的三个年幼的女儿在门县建立一个永久的家，并为长期家庭酿酒师杰森建立一个小型啤酒厂。
莎拉怀特的祖父母来自基诺沙，但想要一个远离城市的地方。1959 年，他们在加勒特湾附近的多尔县购买了土地，一年后建造了一间小屋。
“他们住在基诺沙，并决定他们需要一个他们可以撤退的地方，”莎拉说。“我妈妈从 9 岁起就来这里了。”
莎拉几乎一生都在造访这扇门。作为一名训练有素的工程师，她在大学时遇到了杰森，并获得了商业学位。他们的创业精神使他们在大约八年前开始了一项成功的业务，以分销在杰森的家乡科罗拉多州种植的桃子。杰森说，科罗拉多州帕利塞德附近的土地和全年气候——靠近落基山脉西坡的大章克申——非常适合种植桃树、苹果树和李子树等果树。
他和莎拉现在已经安排与该地区大约 20 名桃农合作。他认为科罗拉多桃子比他们更著名的佐治亚桃子更甜、更结实。
“在我品尝之前，我从未体验过这样的桃子，”杰森说。“我们惊讶于他们如此鲜为人知，他们如此出色。”
杰森在美国精酿啤酒之都之一柯林斯堡长大——新比利时和奥德尔可能是那里 20 多家啤酒制造商中最著名的两家——并说他已经成为活跃的家庭啤酒制造商大约 10 年了，并补充说, “这一直是我的爱好和激情。”
大约 10 年前也是这对夫妇开始考虑搬到多尔县的时候，莎拉出售了杰森半岛的吸引力。
“当我和我丈夫见面时，我告诉他世界上最好的地方是多尔县，”莎拉说。“在过去的 10 年里，我们越来越被多尔县吸引，我们如何才能过上好地方和永久生活。”
在拜访了多年之后，White 夫妇最终于去年 10 月在 Sister Bay 买了一栋房子，这栋房子后面原来是一家汽车修理厂，中间还有相当多的草坪。微型啤酒厂的轮子开始运转，这对夫妇建造了结构，客人可以坐下来喝啤酒。
“我总是有点被这个吸引，”杰森说。“我当时不知道我们会这样做。我一直认为我们退休后会这样做，在一个渔镇开一家小型微型啤酒厂。”
这对夫妇还没有机会将汽车商店大楼改造成一个完整的酿造设施。为了能够在今年开业，Jason 拜访了麦迪逊的 Karben4 Brewing 的共同拥有者的大学棒球队队友，Karben4 正在使用 Jason 的食谱制作 Peach Barn 的啤酒。
Jason 说 Peach Barn 的目标是生产独特的、高品质的啤酒，精酿啤酒爱好者会喜欢，但对于那些更习惯于标准啤酒的人来说，也会平易近人。
这在当前的菜单中很明显，五种夏季风格的啤酒提供独特而易于饮用的口味。有：
美味但仍然令人耳目一新的哈利遇见莎莉农舍啤酒(除了心爱的比利克里斯托和梅格瑞恩浪漫喜剧，这个名字也向莎拉的祖父母致敬，他们在 62 年前购买了他们的门县房产);
略带甜味和柑橘味的 O'Henry Witbier，其中注入了桃子;
两种 IPA，更传统但不太强烈的 Jersey Chaser 和略多汁的 Horsetooth Hazy，使用带有一丝桃子的啤酒花;
和另一种桃子啤酒，筒仓姐妹桃酸啤酒。Jason 说这种酸味比典型的酸味更甜，而且因其果味浓郁而受到红酒饮用者的喜爱。
此外，还有芒果玛格丽塔硬苏打水。
“我们想要的是，当你来到这里时，我们生产非常优质的啤酒，但它们适合所有人，”杰森说。“我认为(访问过并尝试过啤酒的)家庭酿酒商喜欢我们。同时，我们想打击那些不是真正(精酿啤酒)饮用者的人。我们真的只是试图全面了解有了这个......我们正试图满足所有不同类型的口味和所有不同类型的啤酒饮用者。”
杰森和莎拉说，这些食谱旨在制作一种啤酒，让饮酒者想起门县的活动，或者在活动期间或之后享用。Jason 指出 O'Henry Witbier 是为了唤起夏日在海滩上的感觉，而 Sarah 说农家啤酒的灵感来自观看棒球比赛后可能喝的东西，以及远足后可能喝的朦胧 IPA。
“这些创作中的每一个都是由我们在门县最喜欢做的事情驱动的，”莎拉说。“我们希望，当我们在多尔县进行越野滑雪、冰上钓鱼、度过秋冬季节时，我们会有更多的想法。”
这对夫妇利用其科罗拉多桃子的联系尝试在啤酒厂出售它们。他们在 8 月中旬带来了 3,000 磅，并在四天内售罄。杰森说他们希望在 9 月初销售更多产品，感兴趣的人可以通过电子邮件或查看啤酒厂的 Facebook 页面获取信息。
Peach Barn 目前只生产夏季风格的啤酒的部分原因是它将于今年 10 月中旬通过该村的秋季节开放。休赛期关闭后，白人计划在主楼安装杰森酿造食谱所需的系统，而不是将工作外包。Jason 打算生产 3 到 5 桶的批次，并表示这将使他有机会扩大啤酒产品范围，包括非夏季风格的啤酒，例如黑啤或搬运工。他补充说，他希望制作一些限量版特价商品，例如七月四日或秋季啤酒节啤酒。
