“在啤酒行业工作的人实际上非常支持和尊重女性;需要改变的是公众的观点和看法。”
只要有啤酒，就有女性酿造啤酒。早在古代美索不达米亚，这项任务就经常落到更公平的性别身上——苏美尔人甚至有一位啤酒女神 Ninkasi——随着时间的推移，这一传统一直延续到埃及人、维京人和黑暗时代，主要是因为这是一种制备供家庭食用的谷物的家庭方法。莎士比亚甚至对女性酿酒师说：“她酿造的啤酒很好，因此有一句谚语，祝福你的心，你酿造的啤酒很好。”
但在 16 和 17 世纪，欧洲发生了一些变化，当时宗教狂热在被称为宗教改革的时期席卷了欧洲大陆。在此期间，男性啤酒酿造商看到了减少竞争的机会，并开始指责女性啤酒酿造商——她们经常被发现戴着尖顶帽子，用大锅在大锅里酿造啤酒——使用巫术。随着谣言的滋生，女性因害怕被迫害和死亡而被抓到酿造啤酒的风险越来越大，这一行业逐渐由男性主导。
在过去的 300 年里，啤酒酿造者的性别构成几乎没有改变，尽管过去 20 年的精酿啤酒运动在传统啤酒的世界中发生了很大的变化，但不幸的是，性别差距仍然存在。
在香港，精酿啤酒社区只有十多年的历史，女性代表比西方更好——少爷在行业内以在整个公司实现性别平等而闻名——尽管女性仍在与普遍的吝啬形象作斗争-穿着“啤酒女孩”，或者只有男性同行的一小部分知识和专长。然而，随着越来越多的女性在精酿啤酒行业扮演更明显的角色，例如酿造、教育和啤酒评判，这一切都将改变;以及像香港粉红靴协会这样的奖学金的努力，该协会促进了啤酒行业的女性代表。
为了了解香港精酿啤酒社区的女性体验，我们采访了Good Beer Project 的联合创始人 Joey Chung;Moonzen Brewery 联合创始人Michele Wong Raphael;以及Belle Leung，一位认证啤酒评委，同时也是Heroes Beer Co.和家酿商店HK Brewcraft的联合创始人。从常见的误解到大众营销在塑造预期方面所发挥的作用，了解这三位啤酒爱好者对于在啤酒行业掀开女性历史新篇章的看法。
您是如何开始进入啤酒世界的旅程的?
Michele Wong Raphael：我的啤酒酿造之旅始于我和丈夫之间的一个激情项目。我喜欢酿造的创造性方面——利用不同的原料并将其与技术知识相结合。当我意识到有一个故事和一个概念在整个啤酒中迸发出来，庆祝我关心的其他价值观：中国文化、工艺和社区时，这是一种爱好，它激起了更大的事情。
Joey Chung：我第一次遇到家酿是在 10 多年前的加拿大蒙特利尔。即使在当时，对于大多数人来说，家里都有一个备用冰箱来酿造的情况并不少见。我几乎不知道或期望两年后我会进入啤酒行业。对我来说，酿造啤酒一部分是技术性的，一部分是创造性的。在这个行业工作了将近 10 年，我尝试了许多不同的啤酒，我觉得我可以在啤酒的创意方面做出贡献，例如风味特征、啤酒概念的创新、营销等。酿造啤酒真的需要耐心和技术。我的贡献更多是在创意方面、简介、使用的啤酒花或麦芽，或者啤酒的概念。
Belle Leung：我年轻的时候从来不喜欢啤酒，所以我不相信它会很好喝。一般来说，我喜欢喝酒，而且我是一个非常喜欢葡萄酒的人——那是因为我认为葡萄酒可以非常多样化并且非常适合搭配，这是我在啤酒中看不到的。一个圣诞节，我的朋友给了我一瓶他酿造的啤酒，当我喝下它时，我的想法完全改变了。我想，如果有人可以改变我的想法，那么我就可以做一些与其他人类似的事情。当我们想到开一家家酿店的想法时，我们看到了香港从未有人这样做过的市场缺口。所以我们决定通过提供讲习班来教人们这种手艺来创造我们自己的需求。
