这些天从外面进来后，喉咙后部感觉就像在发射发电机探空火箭后立即在瓦洛普斯岛的混凝土发射台一样。干渴的味觉需要冷饮。对于许多人来说，有无数无味、普通的商业啤酒和“淡味”啤酒，但那些想要更多风味而不仅仅是背景中的一丝麦芽和啤酒花的啤酒爱好者呢?今天的专栏将探讨一些替代方案。
啤酒的哪些特征使其最适合提神?中等至低的酒精含量是可取的，因为口渴的人往往会很快喝下啤酒。喝一杯含 9% 酒精的双 IPA 会让你像灯一样昏昏欲睡。大量的啤酒花被淘汰了，因为苦味并不能转化为令人愉悦的提神。(欢迎您提出异议。)由重度烤制的麦芽(如黑啤和波特)制成的啤酒更适合寒冷的冬季天气，因为它们的丰富度提供了温暖的品质。
这里有一些款式随着时间的推移已经证明了它们的解渴能力。
科尔施
啤酒在德国科隆市已经酿造了大约一千年，但在 1603 年，啤酒被强制要求只能使用顶级发酵啤酒酵母。当时大多数德国啤酒是用冷发酵啤酒酵母制成的。艾尔酵母生产的啤酒果味更浓、味道更浓，而拉格啤酒则更圆润、更顺滑。著名的美国商业啤酒是拉格啤酒。
有些人认为 Kolsch 是一种混合酿造，因为最初的发酵是在温暖的情况下完成的，然后在低温下陈酿数周。这会发酵大部分糖分，因此啤酒又脆又干，而麦酒酵母则赋予水果和面包般的风味。使用的麦芽颜色苍白，而经典的德国啤酒花如 Tettnang 和 Hallertau 则提供了一点苦味以保持平衡。酒精度数通常在 3% 到 5.5% 之间。酿造通常被过滤以去除酵母混浊。
我的同事 Dan Casey 说服 Roanoke 的Big Lick Brewing Co.以他的名字命名一种啤酒，所以他们通过创造Casey's Kolsch 来模仿这种风格。丹觉得这是有史以来最好的酒。我最近在附近的Twisted Track Brewpub尝试了Twisted Express Kolsch在炎热的一天，我发现它非常清爽。它具有美丽的浅琥珀色和面包面团的香气。它很脆，但也有很好的中等麦芽味和一点苦涩的啤酒花平衡。他们说它的酒精含量为 5.4%，并加入了 22 种国际苦味单位 (IBU)。这两家啤酒厂距离彼此足够近，如果您想进行比较，可以尝试上述两种 Kolsch 产品。我将留给读者来决定。
赫菲维岑
这种独特风格的啤酒起源于德国，使用至少 50% 的麦芽小麦和麦芽大麦。小麦使啤酒变淡，这个名字松散地翻译成带有酵母的小麦啤酒。酵母没有被过滤掉，真正的啤酒爱好者倒了大部分啤酒，然后旋转倒掉剩余的渣滓，以获取尽可能多的酵母。这种啤酒是用艾尔酵母发酵的，并含有大量的碳酸，产生浓稠的泡沫。这种啤酒有一种朦胧的稻草色，经常有丁香和香蕉的香味。这些啤酒的酒精度适中，在 5% 的范围内。清脆的果味、浓郁的碳酸化和低酒精度是令人满意的解渴剂。有些人喜欢添加柠檬角，但这是严格可选的。正宗的德国生产商做得很好。查看Spaten Franziskaner Hefe-Weissbier、Weihenstephaner Hefe-Weissbier和Paulaner Hefe-Weissbier。
会议啤酒和
会话 IPA
这个概念起源于第一次世界大战期间的英国。炮弹制造设施的工人为了赢得战争而长时间工作。工人每天有两次四小时的休息时间，通常是上午 11 点到下午 3 点，晚上 7 点到 11 点需要能够返回工作岗位并安全处理爆炸物。低酒精度的风格，如温和的和苦涩的，在当时很适合。啤酒专家一致认为，啤酒的酒精含量不应超过 5%。
以下是一些本地可用的示例。旧金山的Anchor Steam Beer现在已经可以罐装了。这款经典的会话啤酒具有丰富的麦芽风味，酒精度为 4.9%。如果你正在烤汉堡，这是一个很好的搭配。
如果您想尝试低酒精度的印度淡色艾尔，则值得考虑使用会话 IPA。密歇根州的Founders Brewery All Day IPA酒花浓郁，带有柑橘、松树和葡萄柚的香气。这款啤酒含有 4.7% 的酒精，适合喜欢啤酒花的人饮用。加州最好的啤酒厂之一提供Lagunitas DayTime IPA。也被称为部分 IPA，这种酿造具有 Lagunitas 闻名的清脆柑橘酒花味，与柔滑的麦芽风味相平衡。这款啤酒的酒精度为 4.65%，酒精度数为 54 IBU。
香迪
根据啤酒传说，1922 年，小酒馆老板弗朗茨·库格勒 (Franz Kugler) 在慕尼黑创建了 shandy(有时称为 radler)，当时一群口渴的自行车手在炎热的一天来到他的酒吧。为了补充日益减少的啤酒供应，他将其与柠檬水和苏打水混合。这种混合物很受欢迎，这种风格在美国也很流行。今天威斯康星州的酿酒商Leinenkugel生产柠檬味的Summer Shandy和Grapefruit Shandy。啤酒厂将小麦啤酒与柠檬或葡萄柚口味混合，带来纯粹的清爽感。这些啤酒的酒精度为 4.2%，IBU 非常低，为 11。这里没有苦涩!
你可以很容易地制作自己的仙丹。配方基本上是等份的啤酒(推荐小麦啤酒)和柠檬酸橙苏打水。你可以用柠檬角装饰。随意尝试各种其他水果味苏打水，包括樱桃、桃子、西瓜或任何您认为有趣的东西。我认为埃隆·马斯克在他的宇宙飞船上有一个空座位给我。
