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酒知识:干邑是如何制作的?

今天小编就来帮助大家了解一下干邑是如何制作的?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看干邑是如何制作的?吧,希翼对您实用。

干邑是一种丰富而美味的酒精饮料,需要数年才干制造出来。由于投入制作有价值的干邑所需的时间很长,干邑酿造商通常在家族拥有的葡萄园中运作,这些葡萄园已经经营了几代人。

漫长的过程实际上是一个非常简单的过程,但需要很大的耐心。酿造干邑被称为艺术,因为需要仔细关注生产中的所有东西。这包括葡萄的生长和种植,整个蒸馏过程,以及木桶由木材制成并有助于老化干邑白兰地。

收获葡萄

让我们首先谈谈葡萄,因为它们是干邑白兰地的主要成分。它是由特殊的绿葡萄制成,与白葡萄酒制成的葡萄相同。这些葡萄种植在每片葡萄作物之间约3米左右的田地里,这样可以让最佳的阳光照耀到葡萄上,使它们变得丰满健康。葡萄每年采摘一次,大约在10月初,通过手工或更先进的机器。然后清洗这些葡萄,挑选出不好的葡萄并扔掉。虽然有些漏洞,但它不会影响制作的干邑。

发酵过程

然后将葡萄放入平整的水平压榨机中,将其压碎并在单独的容器中收集果汁。然后将该汁液放入发酵罐中。在此,添加酵母并混合,并使其达到高温。与葡萄酒不同,混合物中不添加糖,这是干邑与葡萄酒的区别。酵母通过加热活化并释放出二氧化碳,这有助于干邑的酒精含量。然而,大部分二氧化碳被从发酵罐中滤出。

老化干邑

发酵过程持续3至5天,然后将干邑转移到像木桶中。由这些桶制成的木材牢固而多孔,并且富含单宁。通常用橡木创造这些桶,因为它很适合存放和老化葡萄酒。当干邑坐落在木桶中时,来自木材的单宁和染料渗入液体中,使其呈现深棕色肤色和独特风味。老化过程通常需要2至50年。干邑白兰地老化后,将其放入玻璃瓶中密封,密封,保持新奇直至暴露在空气中。

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