大流行无疑刺激了一些餐饮场所以有趣的方式发展，例如麦当劳的忠诚度计划公告和烧烤的火热增长。现在，南方某州的一家餐馆刚刚宣布了一种很酷的啤酒服务新方法，将水龙头的控制权交到顾客手中……一项小小的研究表明，这是一个快速增长的趋势。
本周，宣布Crave Hot Dogs and BBQ已成为俄克拉荷马州第一家啤酒饮用者可以自助服务的餐厅。Crave 是一家全国连锁店，在六个州(乔治亚州、北卡罗来纳州、德克萨斯州、科罗拉多州、路易斯安那州，以及在俄克拉荷马州开设的新店面)设有八家分店，以及他们的“自助墙”——以当地工艺和国产啤酒为特色，作为以及葡萄酒和苹果酒——是每一款产品的热门特色。烧烤店还专门供应全牛肉热狗、腊肠、清淡/热香肠、熏牛胸肉以及拉猪肉和鸡肉。
Crave 并不是唯一一家利用自助啤酒日益增长的趋势的连锁餐厅。继续阅读以了解有关这种新热潮的更多信息，不要错过饮用啤酒的秘密副作用，科学说。
由于大流行，自助服务已成为当务之急。
如果您喜欢放松的一种方式是坐在酒吧里沉思饮料菜单，那么我们大多数人都会同意这种流行病让一段时间很难做到这一点。这就是如今一些餐饮目的地在如何访问他们的产品方面变得富有创意的原因之一。
啤酒消费习惯也发生了变化。
在这一切之中，您的吸食偏好可能已经适应。Costco以 20 美元的价格出售的那个小桶只是一个例子：在大流行期间没有酒吧可以求助，您可能一直在寻找有趣的方式在家中享用一口。根据酿酒商协会的数据，虽然近年来全国对精酿啤酒的热爱大大增加，但在 2020 年，精酿啤酒的销量下降了。
但是现在酒吧对商业开放......
随着食品企业在经过一年的非接触式服务后重新开业，许多餐厅品牌意识到客户已经习惯于减少与服务器的交互……或者根本不使用。这就是为什么许多食品和饮料出没地通过自助服务或技术驱动的选择来增加他们的产品，甚至是全国性的快餐连锁店——看看这家心爱的汉堡连锁店正在开设 400 个新的非传统地点。
所以，认识你的新酒保。
是的，越来越多的调酒师可能是你。
与 Crave Hot Dogs 和 BBQ 类似，佛罗里达州布雷登顿的 Oat & Stone 等餐厅也配备了自己的“水龙头墙”。其中一些卖家提供电子手镯，以便他们可以跟踪向您收取多少啤酒。他们也在那里为您解渴：Oak & Stone 的水龙头墙伴随着餐厅所谓的“啤酒供应商”——一位可以帮助顾客做出适合他们口味的选择的专业人士。
自助啤酒也成为杂货店购物者冒险进入一些Whole Foods 商店的原因之一。
但是嘿——没那么快。
即使自助啤酒的这种新趋势流行起来，我们也绝对不会说调酒师即将灭绝。(哎呀，我们很多人都会想念他们!)饮料自助服务可能会为餐馆和酒吧节省一些成本，但您可能不会看到此功能席卷您经常光顾的每个地方。各州对餐饮场所的酒类法规各不相同，提供自助服务选项需要特殊的许可规定。
但是，如果您是挖掘探索的啤酒迷，那么寻找水龙头墙的旅行可能是一次值得的冒险。
