什么是 qPCR，为什么它是您啤酒厂的最佳解决方案?
定量聚合酶链反应 (qPCR) 是一种分子生物学技术，可让啤酒厂快速检测来自特定啤酒破坏剂的极低水平的 DNA。通过将非凡的灵敏度与 qPCR 的定量特性相结合，Midwest Microbio 系统不仅可以详细了解您的啤酒或酵母沥青中的成分，还可以详细了解具体的污染程度——这是任何现代啤酒厂的必备工具。
这项技术具有显着的优势，尤其是与直到最近一直是微生物检测行业标准的传统培养基(板)相比。不幸的是，传统媒体可能需要数天(如果不是数周)才能显示增长，从而造成无法检测到常见的可存活但不可培养生物(VBNC)的威胁的情况。调整灵敏且快速的 qPCR Midwest Microbio 系统可立即为啤酒商提供产品信息并量化每个样品中存在的微生物，从而节省大量时间。
此外，Midwest Microbio 系统的一个关键特性是经过验证的啤酒专用技术和工作流程，用于处理具有高水平 qPCR 反应抑制剂的样品。该系统由啤酒商为啤酒商设计，使其从头开始独特构建，可处理所有啤酒风格。虽然新风格如重度干酒花新英格兰 IPA 和果味水壶酸含有具有挑战性的抑制剂，这些抑制剂会阻止在其他系统上发生正确的 qPCR 反应，但 Midwest Microbio 超越了确定样品是否通过阳性和阴性对照被抑制.该公司提供经过验证的工作流程，可以毫无问题地处理任何新颖或极端的啤酒风格，并使啤酒厂能够不受限制地对产品进行全面分析。
那么，为什么这个系统是业内最好的呢?
Midwest Microbio 系统为用户提供了现代啤酒厂的“分子工具箱”。它在运行时间、样品制备方面处于行业领先地位，并为用户提供超过 35 种特定检测。一些分析的范围从最常用的核心四，这是用于筛选普通啤酒酵母，高和管理不善糖化酵母菌株，一般酒香，和片球菌和杆菌横跨负责跳性三个基因。其他检测提供了区分麦芽酒和啤酒菌株的能力，或识别可能存在于酸味培养物或受感染啤酒中的特定野生酵母和细菌。
Midwest Microbio 系统在不到一个半小时的时间内产生从样品到最终结果的结果，同时通过检测低至 1 个细胞/mL 的啤酒破坏物而无需富集，从而设定了极高的质量标准。啤酒厂可以采用刚到达码头并将很快投入的酵母沥青，或安排在同一天包装的啤酒，并迅速验证它是否干净或受感染。通过提供速度和灵敏度，Midwest Microbio qPCR 测试消除了与富集或差异培养基相关的生产等待，这些生产等待可能会或可能不会在几天后显示结果。
您永远不会购买预制板，那么为什么要购买预制 qPCR 试剂盒呢?
现在比以往任何时候都更加注重质量，从而为生产商和消费者带来更强大的精酿啤酒行业。以前，除了在基于订阅的模型上继续测试的高昂价格之外，实验室还必须花费数万美元购买设备。
通过开源方法，与其他系统相比，Midwest Microbio 系统使啤酒制造商能够大幅降低成本高达 90%，同时显着升级质量保证计划。运行核心四的总成本(筛选糖化酵母、一般酒香酵母、抗啤酒花乳酸杆菌和片球菌) 不到 4 美元，包括反应所需的所有消耗品。我们的协议和工作流程使 QA 领导者能够制造必要的主混合物并将所有东西都带入内部——类似于啤酒厂实验室在内部制造差异介质，其成本比购买预浇注介质板便宜得多。该系统的用户不会因为在发酵过程的每一步筛选他们的产品而受到惩罚，并且可以防止与微生物相关的召回。这反过来又加强了整体品牌。
分子工具箱的好处
目前使用 Midwest Microbio 系统的质量领先者不仅在改进他们的 QA 程序，而且还能够扩展测试，通过 35 种分析来查看酸性程序中的所有微生物。qPCR 的一个主要优势是能够了解啤酒中的成分以及确切数量。我们与多家客户合作，他们始终能够逐桶查看存在的微生物群落以及由特定野生酵母菌株或不同类型乳酸杆菌和片球菌混合物产生的风味。这 35 项检测的另一个主要优势，尤其是对于大型啤酒厂而言，是能够测试内部菌株(例如麦芽酒和啤酒酵母)之间的交叉污染，即使啤酒没有常见的啤酒破坏剂。
准备好成为质量的领导者了吗?
该系统使每家公司都成为质量的领导者，并加强了在美国各地啤酒厂实施的整体质量保证计划。用户包括快速扩张的中型啤酒厂，例如 Masthead Brewing、Saucy Brew Works 和 Streetside Brewery，以及更大的啤酒厂，例如 Octopi Brewing 和 Fat Head's Brewery。甚至安大略省的 Muskoka Brewery 等国际客户和 Escarpment Labs 等酵母供应商也采用了中西部微生物技术。这些用户中的大多数都从传统的 PCR 试剂盒中迁移出来，并且从未回头，而有些用户是第一次采用 qPCR，因为他们以对质量的强烈追求来扩大增长。
