杰西·范·诺特(Jesse Van Note)和安德鲁·罗斯(Andrew Ross)将把他们拥有4年历史的精酿啤酒团队和品酒室带到上Meeting Street的新炼油厂，在那里，他们将提供20种旋转式啤酒以及150多种罐装和瓶装啤酒选择。“鲸鱼”啤酒将于8月开业，但范·诺特和罗斯本周推出了“鲸鱼来了”啤酒，在查尔斯顿啤酒界引起了轰动。“鲸鱼来了”啤酒将与埃德蒙的烤面包酿造公司(Edmund 's Oast Brewing Co.)合作，在全州范围内销售。
“我们一直都很喜欢查尔斯顿，”Van Note说。2017年，他在阿什维尔开了第一家鲸鱼餐厅，2019年又在格林维尔增加了第二家。“查尔斯顿和阿什维尔在氛围上，食物和饮料上是非常相似的。当海滩居民想去山上时，他们就去阿什维尔;当山区居民想去海滩时，他们就去查尔斯顿。我认为这是自然的选择。”
一旦开业，“鲸鱼”酒吧将出售来自世界各地的精选啤酒(有时很难找到)，以及葡萄酒、清酒、苹果酒和无酒精饮料。
范·诺特说:“在啤酒界，难以获取的啤酒或稀有啤酒——甚至可能不是你所在地区出产的啤酒——被认为是‘鲸鱼’。”“这有点像在说白鲸。”
两人是在阿什维尔的Wicked Weed啤酒厂工作时认识的，他们是在下班后喝啤酒的时候想到了制作鲸鱼的想法。
“我们突然意识到，镇上没有一个地方可以喝非阿什维尔啤酒，”范·诺特说。“作为一个以啤酒为中心的城市，竟然没有一个地方可以喝到来自世界各地的啤酒，这让我们感到有点奇怪。”
那么，在查尔斯顿鲸鱼酒吧能找到什么呢?嗯，每样东西都会有一点。比利时麦芽酒和经典的德国风格将是主流，还有一种查尔斯顿独有的室内比尔森啤酒。Van Note说，“鲸鱼”还将提供大量的无麸质选择，起泡酒rosé——这两种都将与生清酒、无酒精啤酒等一起供应。顾客可以在店内享用自己的饮料，也可以以同样的价格带走。
他说:“很多都是罗斯和我喝的，因为我是大旅行家，经常在美国各地旅行，总想找个啤酒吧喝。”“我们都意识到，找到这个地方是我们的一种激情，我们把这些地方作为我们创作灵感的起点。”
这对夫妇计划在大多数晚上都在外面停放一辆餐车，他们认为，再加上他们的不含酒精的选择，“鲸鱼”餐厅将成为一个适合所有人的地方。
罗斯说:“这是我们之间的另一个区别。”“我们还建立了一个非常大的无酒精啤酒项目，因为我认为这是啤酒文化中缺失的东西之一。能在不喝酒的情况下享受酒吧一直是一件大事。目前，我们喜欢的是一家名为“无题艺术”(Untitled Art)的酿酒厂生产的酒，他们生产的酒从迷蒙的印度淡啤酒(IPA)到果味酸啤酒，再到大号黑啤，都不含酒精。”
鲸鱼啤酒将于8月在查尔斯顿上市，而它与埃德蒙烘烤啤酒公司(Edmund 's Oast Brewing Co.)的新合作啤酒将于本周开始在北卡罗来纳和南卡罗来纳销售。
“这是罗斯和我最喜欢的啤酒风格，一种烟熏helles啤酒，是一种略带烘烤麦芽的德国淡啤酒，”Van Note说。“Edmund 's Oast非常愿意帮助我们在查尔斯顿推出这个品牌，所以我们非常兴奋。”
