近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于红葡萄酒单宁是什么意思？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到红葡萄酒单宁是什么意思？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。
红葡萄酒单宁其实是一种酚类物质，无色无味，但品尝起来，口腔会有一种干涩的感觉。红葡萄酒里面的单宁主要来自于酿酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽里面。
单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
红葡萄酒由于带皮发酵，而且很多是在橡木桶中发酵，葡萄汁与葡萄皮和橡木桶接触时间越长，葡萄酒中的单宁酸含量就越高，所以很多人就不太适应红葡萄酒这种浓烈的味道。
单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。
好了，这就是小编给大家分享的红葡萄酒单宁是什么意思？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。
