在美国啤酒商协会(Brewers Association)的美国50家最大的手工啤酒厂名单中，您将找不到New Realm Brewing。实际上，您甚至无法在弗吉尼亚州佐治亚州，北卡罗来纳州的一个沿海市场以及南卡罗来纳州的一个沿海市场找到该公司的啤酒。
然而，这家总部位于亚特兰大的啤酒公司在过去的几个月中已将自己转变为一家“提神饮料业务”，该公司的啤酒产量从2020年的15,000桶增加到2020年的21,000桶，并有望在未来几年内跻身前50名。
由啤酒行业资深人士Carey Falcone，Mitch Steele和Bob Powers于2018年推出的New Realm在相对较短的时间内将其实体业务扩展到了东南部的四个地点。
在沿亚特兰大市Beltline沿线开设其原始的20,000平方英尺啤酒厂和餐厅的几个月内，New Realm从一家负债累累的Green Flash Brewing Company手中接管了位于弗吉尼亚州Virginia Beach的58,000平方英尺生产设施。该位置于2018年4月。
New Realm还在佐治亚州的萨凡纳开设了12,000平方英尺的酿酒厂和餐厅，并准备下个月在南卡罗来纳州的查尔斯顿开设11,000个啤酒吧。
在DNS资本(Jean(Gigi)Pritzker的投资办公室，美国最富有的女性之一)的支持下，New Realm在过去三年中稳步扩大了啤酒厂的业务范围和产品组合。
该公司最近推出了一条名为AlphaWater的硬毛化酶生产线，并且还准备在未来几个月内释放非酒精性IPA和非酒精性啤酒。
New Realm即将推出的其他创新产品包括一系列用烈性酒制成的即饮鸡尾酒，以及在法律允许的情况下可能注入CBD或THC的饮料。
我最近与New Realm首席执行官Carey Falcone会面，以了解有关该公司如何应对COVID-19大流行所带来的挑战以及即将发生的事情的更多信息。
为了清楚起见，以下对话进行了压缩和轻松编辑。
克里斯·弗纳里(Chris Furnari)：您能带领我度过2020年吗?与往年相比情况如何?
凯里·法尔科内(Carey Falcone)：2020年既充满挑战又充满收获。在具有挑战性的方面，看着我们的现场业务在全年最忙碌的时间内几乎关闭是非常具有挑战性的。从保证金的角度来看，观看从内部部署到外部部署的数量转换也非常具有挑战性。但是，从有利的一面来看，我们是一家非常核心的价值观驱动型公司。我们每天都在谈论核心价值观和我们的核心行为。对我们来说，不仅“说话”而且“走路”对我们来说一直很重要。COVID极大地给了我们这个机会，并且New Realm现在比一年前是一家更强大的公司。我们使该公司的每位员工都得到充分就业。甚至我们的服务器。我们计算了他们的平均小时数和平均工资(包括小费)，并把它们完整了。只有执行团队才减薪。到2020年，我们能够将产量从大约15,000桶增加到大约21,000桶。因此，我们很高兴能与我们的核心价值观保持一致，并很高兴能够在困难时期实现销量增长，但是从财务角度来看，这是非常具有挑战性的，因为直接向消费者出售啤酒为很多业务提供了资金。
Furnari：收入和盈利能力如何?
Falcone：我们看到很多收入增长来自非本地，但现场和本地收入却下降了。当利润率发生巨大变化时，这会影响组织的整体盈利能力。尽管销量增长，但2020年的EBITDA仍比2019年少。
Furnari：展望今年的剩余时间-每天有数百万种疫苗在接种，每天的COVID病例已大大减少，而且情况似乎正朝着正确的方向发展。那么，这将对New Realm和整个啤酒业务产生怎样的影响?
法尔康：我们也绝对看到这一点。我们围绕COVID制定了一些非常严格的协议，我们的目标是树立一个在大流行期间如何操作Brewpub的全球示例。我们专注于诸如卫生，安排桌子和戴口罩手套之类的事情。我们每周对每个员工进行COVID测试。因此，从长远来看，与之相关的成本将无法承受，但我们认为现在就必须像现在这样思考，因为我们希望为员工，供应商和社区创造一个安全的工作环境。它既昂贵又具有挑战性。但是，现在我们的运行速度大约是2019年的85%。我们正在以2019年为基准进行测试，因为2020年是停产这样奇怪的一年。而且我们可能远高于此，但是我们现在不愿意回拨我们的COVID协议。我们对今年非常乐观，我们可以看到事情开始反弹。我们非常幸运，我们在弗吉尼亚海滩的地点有一个非常大的啤酒花园，在亚特兰大，我们有650个座位中的400个在外面。我认为严格的协议和消费者在外面用餐的欲望相结合，使我们能够充分利用这种情况。
Furnari：出于几个不同的原因，看来您的表现要比其他运营商要好。您具有户外用餐功能，并且在非企业范围内有了强劲的增长。这是否增强了您的信心，并使您能够考虑这些最近的扩展项目?
法尔科内(Falcone)：扩大本地性一直是我们战略的一部分。新境界非常重视与我们生活，工作和酿造的社区紧密联系。因此，我们不想运送啤酒到没有啤酒厂的地方。我们扩大地理范围的方法是扩大本地性。萨凡纳(Savannah)有一个非常酷的啤酒场景和一个很酷的美食场景，因此该品牌具有很高的知名度。弗吉尼亚州也是如此。通过所有这些，我们想确保我们尽了一切力量来加强我们的组织。
Furnari：您为什么要涉足蒸馏业务，并且您有任何计划发布RTD?
法尔康：对我们来说，我们从事茶点业务。虽然那可能早就意味着啤酒，但我认为它不再适用了。当我们在亚特兰大开业时，我们确实学到了很多东西。我们有很多客人要求我们提供烈性酒，我们的经营假设是，如果一个10人聚会中的一个人不喝啤酒，他们都会去别的地方。因此，我们围绕蒸馏和烈酒制定了一项长期战略。第一阶段始于亚特兰大，我们只提供伏特加，波旁威士忌和杜松子酒，但这些酒是我们在现场生产的，并未分销。我们最终出售了更多啤酒，因为我们提供烈性酒。烈酒也占了我们整体组合的很大一部分。因此，既然我们在萨凡纳(Savannah)拥有酿酒厂，我们将以我们的精神进入分销领域，并扩大我们的产品范围。但我们'我们将采取非常缓慢且纪律严明的方法。我们还将在今年第二季度推出伏特加，龙舌兰酒和朗姆酒装在细长罐中的RTD。
Furnari：您的其他一些创新呢?
法尔康：从创新的角度来看，我们显然对精酿啤酒充满热情。但是，当您考虑到我们从事休闲食品这一事实时，您就会知道，苏打水类别迅速发展。我们没有立即进入，但我们现在正在推出严格的选择器。我们还准备推出一系列非酒精啤酒。我们热爱非酒精类产品的一件事是，它正在增长，进入门槛很高。并非每个人都能生产出优质，美味的无酒精啤酒。我们有能力做到这一点。因此，有大量的研发，但我们也一直在寻找新的点心业务。我们看到CBD即将到来，我们不知道法律将是什么，但我们不想等待。从研发的角度来看，我们非常进取，
Furnari：注入THC的饮料是否也属于您的饮料理念?
法尔科内：是的。我们相信它将受到严格的监管，如果这些饮料通过啤酒等三级体系，我们也不会感到惊讶。从研发的角度来看，这是我们正在努力的工作。我们知道法律的变化即将到来，我们要做好准备。我们不认为您可以使用CBD或THC饮用含酒精的饮料，但这是我们确保能够生产非酒精性啤酒的另一个原因，因此我们准备制造这些类型的产品。
