啤酒协会(BA)已发布了最新的2021年啤酒风格指南-并不是没有人注意到货架上IPA的短缺，但根据独立啤酒商组织的说法，美国可以再添加一种流行的精酿啤酒样式到官方清单。
在每年对指南进行的“修订，编辑和[和]格式更改”的常规洗涤清单中，2021年还增加了四种新啤酒样式(或至少是清单中新的样式)：肯塔基州啤酒，比利时风格的会议啤酒，新西兰风格的淡啤酒和印度淡啤酒。
即使您从未去过新西兰，后两种风格也可能是饮酒者最了解的风格。新西兰在2000年创造了啤酒花的历史，并发布了强烈的纳尔逊·索文啤酒花。这种新品种很快在酿造界流行起来，忽然在全球范围内生产“新西兰式”啤酒。二十年后的今天，南太平洋地区率先开发了许多受欢迎的啤酒花品种-名称如威美亚(Waimea)，摩图卡(Motueka)和拉考(Rakau)-无论是罐装还是罐装的淡啤酒和IPA现在都是“新西兰风格的”不是。
有趣的是，新样式的说明中并未明确提及新西兰蛇麻草。新西兰式淡啤酒被简单地称为“表现出[跳]属性，例如热带水果，西番莲和/或核果，割草和柴油”，以产生总体印象，即“高度整合的易饮性令人耳目一新的淡啤酒风格，并带有独特的果味啤酒花香气和风味。”
同时，类似新西兰风格的IPA也未绑定到任何特定区域，仅可能产生“ fl，果味(热带，核果等)，类似硫/柴油，柑桔和草”的啤酒花香气和风味。在“酥脆，干啤酒而不是麦芽浓缩版”中，“啤酒花特性与麦芽平衡”。
那么，为什么在新西兰式啤酒中没有提到新西兰啤酒花呢?广管局的竞争经理克里斯·斯威西(Chris Swersey)通过电子邮件告诉我：“在2021年，对几种啤酒花香气和风味啤酒进行了更新，以消除对所用啤酒花起源的参考。“实现这一目标的两个主要动力包括世界啤酒花育种方面的巨大创新，以及啤酒花品种的巨大扩展带来的啤酒创造力。最近的五到十年前，各个国家的啤酒花所提供的香气和风味经验划出了更狭窄的通道，并在很大程度上定义了这些国家/地区的啤酒所提供的风味体验，而如今，来自美国，德国，英国，澳大利亚和新西兰的啤酒花都提供了更宽广的风味和香气体验，并且可以并且经常重叠。”
Swersey承认，即使我们认为我们知道和喜欢的样式也已经发生了很大变化。他举例说：“举例来说，近年来美国式淡啤酒的含义确实有所拓宽。”“美国喀斯喀特葡萄的典型花香，柑橘味和加仑子状特征仍然代表着风格上的震中，但是现在热带，核果，松木和草药都受到欢迎和接受。来自英国及以下地区的淡啤酒也是如此。 ”在这方面，没有什么比新西兰的Down Under邻居更好的了：自2018年以来，澳大利亚风格的淡啤酒被单独列为“经典”澳大利亚风格的淡啤酒。
说到经典，另外两种“新”风格实际上是从过去汲取了线索。该指南在描述肯塔基州普通啤酒时指出：“这种内生于美国的地区风从内战时代到禁酒令一直在肯塔基州路易斯维尔蔓延。玉米gr或麦片的使用量占总数的25%至35%。矿物质的特性是由于使用了坚硬的冲泡水而引起的，这些啤酒很年轻就被消耗掉，从一个啤酒厂到一个消费者只用了一周的时间，而20世纪早期的酿造文献则提到发酵过程中产生的轻微酸味是这种特性的特征。样式。如果现代版本中存在蛋art，则应将蛋art的含量降低到最低。”
“新的”比利时风格的“ Session Ale”类别源于英国广播公司所说的“根据法官和比利时啤酒专家的大量评论进行的重大修改”，其中Session Ale旨在“承认比利时酿造的独特性和传统”对于“酒精度介于2.1%至5%的ABV范围内的啤酒”具有广泛的吸引力。值得注意的是，《 BA风格指南》现已将比利时食用啤酒的最高酒精度从3.5%ABV降低至2%ABV，这意味着Session Ale类别似乎为不再是Table Beers的啤酒提供了住所，但不能达到其他比利时风格的较高ABV。
完整的2021年啤酒风格指南可在啤酒协会网站上找到。该组织表示，新样式将在2021年美国啤酒节大赛中生效，该比赛目前定于今年秋天举行。由于COVID-19，实际上必须举行2020年活动。
