加利福尼亚州戴维斯市– Sudwerk Brewing Co.的厨房重新开放，并且有一个聚会来庆祝。
社区感谢活动是从下午4点到9点。 1月17日在戴维斯第二大街2001号的啤酒厂。下午4点至5:30将免费提供食物样本。在啤酒厂的洗手间The Dock中。这标志着该物业改建的第一步，其中包括一个室内啤酒厅。
菜单展示了新鲜的风味和本地合作，将德国血统和现代加州美食联系在一起。共同所有人特伦特·雅克赞（Trent Yackzan）说：“我们拥有最优质的啤酒，并且正在制作我们可能做的最优质的食物。”
Sudwerk聘请了厨师Irie Gengler作为餐厅运营总监，他已经在菜单和厨房升级方面工作了几个月。Gengler拥有30年的高级餐厅经验，包括Wolfgang Puck的Spago Chicago，Brix Napa Valley以及在萨克拉曼多老城的Firehouse餐厅工作了几年。他协助在卑诗省惠斯勒开设了The Brewhouse，并在Folsom开设了最近完工的Out of Bounds Craft Kitchen和Biergarten。
在Sudwerk的开幕菜单中，Gengler选择了可以补充啤酒的食物，手指可以轻松食用并且富含风味的食物。多数食品可以制备低筋，素食或素食主义者。现在有了食物，啤酒厂就可以提供葡萄酒了。目前提供的产品包括来自Yolo县的六个产品和来自纳帕的两个产品。
顾客在酒廊酒吧点餐。食物快速出来，现点现做。菜单上有10种可分享的菜肴，还有朱古力杏仁太妃糖甜点。并且-以典型的Sudwerk方式-选择突出社区合作伙伴关系。蔬菜，肉，奶酪，油，坚果等许多成分都在当地或加利福尼亚北部或中部生产。
例如，MärzenBratwurst是在UC戴维斯分校生产的，使用的是Sudwerk屡获殊荣的琥珀色啤酒和Village Bakery奶油蛋卷面包。戴维斯面包店提供菜单上的所有面包。西萨克拉曼多的Vierra Farms提供了葫芦南瓜汤的葫芦，Nichols Farms提供了各种菜肴的坚果。
啤酒也进入其他食物。对于巨型啤酒花园椒盐脆饼，People's Pilsner为啤酒奶酪增味，而Märzen为芥末增添风味。
其他项目包括拉猪肉滑子，鸡肉香肠香肠，奶酪和熟食盘，油炸的Shishito辣椒，红辣椒鹰嘴豆泥配罂粟脆片和混合坚果。有三种“ Kidwerk”物品：“ Hop Dog”，鸡条以及迷你胡萝卜和毛豆。Gengler说，菜单将随着季节而变化，并随着厨房的扩展而增加。例如，他计划使用啤酒厂的废谷物制作自己的面食。
迪恩·昂格（Dean Unger）和罗恩·布劳沃德（Ron Broward）于1989年创立了戴维斯的第一家啤酒厂。他们于2006年将餐厅业务出售给了旧金山的一家餐馆老板，后者独立经营。在Yackzan（Unger的孙子）和Fry协调收购后，啤酒厂在2013年获得了发展动力。在餐厅于2016年关闭后，Sudwerk每周都会带来几次食品卡车。在2019年，它重新获得了餐厅空间，并开始升级。
萨德维克（Sudwerk）将以前的餐厅宴会厅改建成了啤酒大厅和休息室，并通过屏幕播放大型比赛，包括NFL季后赛。戴维斯（Davis）艺术家格雷戈里·希林（Gregory Shilling）设有一个舒适的休息室休息区，新油漆以及新鲜的壁画和艺术品。这极大地扩展了啤酒厂的座位容量（主要是在户外），并为会议和活动租赁打开了大厅。
弗莱谈到小型厨房开放时说：“这只是更大项目的暗示。”业主表示，他们正在采取措施，收集反馈意见，并为露台，餐厅空间和更大厨房的其他改进筹集更多资金。
弗莱说，自12月20日厨房开放以来，反馈是积极的。顾客很乐意在一个目的地享用食物和饮料。Sudwerk业主很高兴能在开放的任何时间提供优质的食物，而不是依赖偶尔的食物卡车。它将仍然增加用于特殊活动的食品卡车，例如樱花节。
弗莱说：“这填补了戴维斯所需要的空白。”“这是社区的家乡，这里聚集着优质的啤酒和美食。”欢迎家庭入住，允许带狗进入室外。
Sudwerk Brewing Co.由两名具有德国血统的戴维斯当地人于1989年成立-决心分享真正的德国贮藏啤酒的味道。作为精酿啤酒的先驱，Sudwerk演变成萨克拉曼多地区最受好评的啤酒厂，从而突破了传统啤酒的界限。啤酒厂和厨房自豪地独立，是家族所有，并在2001年戴维斯第二街经营。
有关更多信息：sudwerkbrew.com
