休斯敦-休斯敦最新的啤酒馆正准备于2月28日开业，为客人提供简短的啤酒菜单和全套食品菜单，以期待随后数周的盛大开业庆典。Brewpub将在周二至周四下午3点至10点开放；星期五和星期六上午11点–晚上10点周日上午11点至晚上9点，早午餐只在周日提供。车主注意到，本地集团酿酒公司位于查普曼街1504号北面休斯敦的休斯敦哈代堆场，对小吃和啤酒都很重要。
合伙人兼总经理迈克尔·史蒂夫斯（Michael Steeves）表示：“您可以称我们为拥有自己餐厅的啤酒厂，或者是自己酿造啤酒的餐厅。”“我们正在寻求扩大Brewpub的体验；提升它。这里没有后座。”
除了具有传统啤酒价格的高端服务外，拥有50年综合经验的管理团队将这家7500平方英尺的啤酒吧与众不同，预示着初步的成功。
厨房
最近从休斯顿的The Post Oak Hotel致敬的行政总厨Jeff Samoska从16岁起就开始专业烹饪。在Sous厨师Pablo Varas的帮助下，Samoska将丰富的经验用于对美国舒适食品进行深思熟虑的改良。
萨莫斯卡说：“从采购最优质的食材到我们如何在家中使用食材，再到其成分和食用方式，我们都集中精力向客人展示一些与典型的酒馆烹饪体验不同的特殊东西。”“我们致力于在内部创造高质量，新鲜的产品，并且我们有不断发展的心态-我们一直想尝试新事物和新想法，在厨房里玩得开心又喜欢冒险。我认为这会让客人感到兴奋。”
Local Group较为传统的产品包括脆皮鸡肉三明治，自制咸菜汁和自制啤酒以及德州安格斯牛肉汉堡（均由自制奶油蛋卷面包送达）。Local Group独有的其他选择包括：鸭酥配黑胡椒肉汁配上自制的薯条，自制熏制的伯克希尔“培根牛排”以及两种自制椒盐脆饼：“ The Bratzel”塞满了当地的野味香肠和超大号的“应有尽有”的椒盐脆饼，配以啤酒queso和辛辣的芥末酱。他们的当地奶酪和肉拼盘也将格外小心，提供各种德克萨斯州奶酪，以配合其腌制和准备好的熟食，蘸酱，面包和酱菜。
厨师们希望他们独特地获得各种新鲜酿造的啤酒，而啤酒酿造原料将在未来推出新菜单时继续激发创意。
Samoska说：“我们计划根据季节，客人的反馈意见以及我们在任何特定时刻所受到的启发，频繁更改菜单。”
甜点菜单不遗余力，其中包括以牛角面包为基础的香蕉养育面包布丁配硬皮香蕉和自制冰淇淋，以及儿童和周日早午餐菜单。他们还将为私人活动提供专门的菜单。
啤酒厂
本地集团的2700平方英尺的酿酒厂和酒窖空间由共同所有人兼首席酿酒师James“ HuggyBear” Wolfe掌控，其八年的专业酿酒背景包括众多休斯顿啤酒厂，例如Southern Star Brewing Co.和No Label Brewing Company，他为自己赢得了名声。Huggy，Michael和第三位共同所有者Todd Donewar计划从各种啤酒入手，看看人们对此有何反应。像厨师一样，他们计划根据需求和客户反馈进行调整，每两周抽出新的啤酒。
为了准备开业，该团队在过去的一年中共酿造了71批啤酒，共131杯测试啤酒。他们最终得到的是很多啤酒，它们在试营业期间以4种啤酒为起点，在盛大啤酒中上升为8种。团队希望最初的啤酒会包括一种名为Li’l Star的易喝烈性黑啤酒。 Double Vertigo，一种朦胧，令人不快的新英格兰帝国IPA；闪闪发光的运动，美国的发光啤酒；还有德国式Hefeweizen主厨Hefe。稍后将推出一种由Horchata启发的淡啤酒，名为Horchatanita。雅典娜的长生不老药，一种水果味的水壶酸味，可以旋转水果和其他口味；多汁的新英格兰IPA；以及易于饮酒的蛇麻草IPA。未来计划包括桶装陈酿啤酒，更多IPA和帝国烈性黑啤酒。
休吉说：“我想制作人们喝的啤酒。”“我也想酿造我们引以为豪的优质啤酒；创造，尝试并推动啤酒的发展。景观正在改变。我认为人们更愿意尝试。”
为了品尝团队经常喝到的啤酒，啤酒馆将提供固定和自备航班以及半杯啤酒。
最终，将装满20个水龙头，其中8个将直接从水箱中倒出，以获取较少转移的新鲜啤酒，以及一些非啤酒选项，例如德州葡萄酒，冷酿咖啡，苹果酒和苏打水。在这种情况下，他们是从Saint Arnold Brewing和Kuhlman Cellars等当地企业采购饮料的。他们预计将为盛大的开幕式提供一个硝基系统，该系统将为冷冲泡咖啡等提供服务。
经历
总体而言，Local Group一直致力于为客人提供最佳体验。除了高度重视餐食和冲泡外，还包括自行车架，可养宠物的露台上的订购橱窗，儿童高脚椅和玩具站等细节，以及不需要他们握住的销售点考虑并照顾了客户的信用卡。屋前经理AnnMarie Cantu曾在Saint Arnold Brewing等地点的过往管理职位上积累了丰富的经验，他将领导已经培训了几个月的服务团队。
迈克尔说：“从计划到酿造再到烹饪，我们都非常注重客人的体验。”“我们想带人们回去。”
有关更多信息：localgroupbrewing.com
