俄勒冈州本德市-自成立以来，Riff Cold Brewed Coffee一直致力于将精酿啤酒的非凡协作精神和文化带入咖啡界。Riff的联合创始人经过几个月的运作，决定是时候开始探索与合适的精酿啤酒厂的合作了。保罗·埃弗斯（Paul Evers）是克鲁斯发酵计划（Crux Fermentation Project）和里夫（Riff）的骄傲联合创始人，这是可以理解的。“不需要再看了！Crux / Riff的合作显然是轻而易举的事。” Evers说。
幸运的是，Crux的另一位联合创始人拉里·西多（Larry Sidor）和布鲁尔大师/首席执行官完全同意。那时，拉里（Larry）和他经验丰富的酿酒师团队与里夫（Riff）的联合创始人兼酿酒与创新总监内特·阿姆布鲁斯特（Nate Armbrust）一起，开始了对“超越显而易见的事物”的探索。
“啤酒提供了无与伦比的无限可能。与Paul和Nate一起工作，这真是太好了，” Sidor说。“结果实在让我感到非常高兴。麦芽和咖啡的味道完美协调，而啤酒的颜色使您质疑您是否真的在喝烈性黑啤酒！”
在ABV为6.0％和20 IBU的情况下，“保持那种思想”可能像传统粗壮啤酒一样出现在纸上，但其独特的片状燕麦和熏制麦芽与可可粉的混合物将其赋予了意想不到的金色金色色调。最后一点是添加了特别混合的来自哥伦比亚和埃塞俄比亚的Riff冷煮咖啡，可散发黑巧克力和太妃糖的香气。
“虽然咖啡在传统的烈性黑啤酒中往往会坐到后座，但这位金发女郎却将咖啡的香调摆在了面前和中间，”阿姆布鲁斯特说。“它为这种非常规啤酒增加了独特的一层。与Larry和他的团队为我们的首次啤酒合作确定口味和细微差别的平衡是一件非常有趣的事情。
由于是真正的实验性产品，仅生产了18桶“ Hold That Thought”，并且供应量非常有限。您可以在Crux发酵项目的品酒室和华盛顿餐厅和鸡尾酒的弯曲处以及在百利的Taproom的波特兰，啤酒贩子，约翰的市场和城市农民的随便找到它，但时间不长。而且，当然，里夫（Riff）还藏了一些小桶，并将把这种独一无二的啤酒倒入他们将于10月下旬开放的实验性Taproom中。
