辛辛那提— Urban Artifact啤酒厂以其果味，酸味啤酒而闻名，但它也因创新性地使用外来成分（至少用于啤酒）而闻名。该啤酒厂在其“好奇号系列”（他们的啤酒的实验性系列）中最新添加的特色是中西部水果T，上面涂有黄色芒果，这是一种类似于芒果的巴西水果，带有一点香蕉味和一点酸味。
啤酒详细信息：
啤酒名称：Tumi（好奇心系列的第一个）
啤酒风格：中西部水果T
使用的水果：黄色Mombin（又名Cajá或Hog Plum）
可用的：仅限限量和草稿
地点：俄亥俄州辛辛那提市蓝神街1660号城市文物房，俄亥俄州45223
尽管这种水果原产于热带美洲，很少在巴西以外的地区种植，但已经归化到非洲，南亚和加勒比海地区。它通常是新鲜食用，或制成果汁，果冻和果汁牛奶冻。
“据我们所知，我们是第一家在啤酒中使用Yellow Mombin的啤酒厂，”首席啤酒厂和啤酒厂联合创始人Bret Kollmann Baker说。
科尔曼·贝克（Kollmann Baker）和团队中的其他酿酒师花费了大量时间来研究这种水果，包括全世界使用的水果。在阅读了许多有关水果风味的诱人描述之后，他们拉动了扳机，并订购了3200磅的冷冻新鲜黄Mombin原浆。
“ Tumi的首席酿酒师Matt Matt Bradley说：“直到我们打开鼓之前，我们还没有亲身体验。”“我们不知道该如何处理，也从未尝过它，”布拉德利轻笑。“但是我们对其独特的风味感到非常满意，啤酒在我们的自来水室中大受欢迎。”
“这就是我们在这里所做的。我们承担着有计划的风险，我们尝试新事物，并在啤酒酿造商之间培养创新和实验的文化，” Kollmann Baker说。他继续说道：“而且这种文化已经扩展到我们所有员工，特别是在艺术方面，从我们做的事情和我们获得的机会来看。”
去年八月，Urban Artifact举办了第三届年度Bewilderfest，不仅在两天内进行了三个阶段的折衷区域音乐表演，还包括特别发行了许多稀有的酿造啤酒，为活动特别注入的啤酒以及自发发酵的桶装酸果啤酒的最新添加物。
下一步是什么？
“好吧，我们希望您停下来尝试'Tumi，这是一次真正独特的体验，” Kollmann Baker说。“但是我们还有更多的实验-我们的酿酒师可能像疯狂的科学家一样-新事物不断涌现。我为我们的团队感到非常自豪，并希望您喜欢他们工作中的“成果”。
关于城市文物
Urban Artifact是一家精酿啤酒厂，在俄亥俄州北区附近的辛辛那提市历史悠久的圣帕特里克教堂内设有休息室，设施完善的酒吧和现场音乐表演场所。Urban Artifact在2015年4月推出了第一批啤酒和首批音乐表演，为他们打开了大门。在其运营的第三年周年纪念日，他们增加了两个新的120桶发酵罐，使生产能力翻了一番，每年的总产能为7,000桶。自开业以来，几乎每晚都有他们举办现场音乐表演，并向口渴的顾客的玻璃杯中倒入了数千桶啤酒。
Urban Artifact专营蛋art和野生麦芽酒，尤其是平衡的，果实丰硕的麦芽酒。他们的作品充满野性，酸味，令人垂涎和值得八卦：通常用来形容最新流行歌星流氓的东西，而很少用来形容违反风格的啤酒。Urban Artifact的啤酒受到其文化和社区以及我们周围微观自然世界的启发。
