威斯康星州贝利斯港市— 2018年2月3日，我们的创始人丹尼·麦克马洪（酿酒师）和本·麦克马洪（销售经理）以及艾莉斯·莫斯（运营经理）将在贝利开设一家新的酿酒企业-庄园啤酒公司。威斯康星州哈港市的庄园将主要专注于生产实验性啤酒花啤酒和黑啤酒以及传统和非传统的比利时/农舍风格的啤酒。
庄园的重点源于我们对门县酿酒的最初愿景和抱负，其灵感来自我们的当地传统，但与时间和地点相关的啤酒的创作却侧重于实验。在2012年开设Door County Brewing时，我们没有足够的资金或酿造经验来投资这种创意项目。过去五年来，我们在精酿啤酒之旅中发展了我们的兴趣，好奇心和欲望-我们相信，通过庄园可以最好地实现这一点，同时使我们能够保持Door County Brewing品牌的形象和熟悉度。
“庄园啤酒公司是五年快速增长的顶点，”丹尼·麦克马洪解释说。“庄园将使我们能够释放出我们酿造的一些最有趣，最令人兴奋的啤酒。对于我们来说，现在应该进行这种过渡，这是因为我们在新的自来水房中看到了巨大的增长，并且新的啤酒厂也已经上线了。有了我们的新空间，我们将能够将混合发酵程序扩大到一个合适的规模，最终我们将获得密尔沃基和麦迪逊一贯多汁且有成果的IPA，这主要是在我们的洗手间。我认为这将是一次非常令人兴奋的冒险，它将吸引Door County Brewing的粉丝以及尚未熟悉我们的人们。
一段时间以来，我们一直想找到一种方法来适当地区分在Baileys Harbor生产的啤酒（在我们的自来水室中找到更多的实验产品）和您目前在Door County Brewing标签下看到的全年旗舰啤酒。我们新的15桶啤酒酿造厂的到来将使我们有机会从贝利港生产更多的啤酒。我们宁愿不利用该空间来酿造Door County Brewing旗舰店，而是利用增加的容量来创造更多有趣，实验和细微差别的产品-多汁的IPA，更多的啤酒用于混合发酵/桶陈化以及更美味的烈性黑啤酒。为此，从2月开始，我们Baileys Harbor酿酒厂生产的所有啤酒都将属于Hacienda Beer Co.品牌。届时，所有Door County Brewing核心品牌和精选季节产品将在Octopi Brewing与我们的朋友保持良好的交往，但仍可在Baileys Harbor的洗手间进行现场消费和去售。大庄园啤酒将与您在过去几年中学到的喜爱的Door County Brewing旗舰店一起出售，共存于我们的自来水和音乐厅。
Door County Brewing Co.的许多季节性和实验性产品将过渡到Hacienda品牌。在这些过渡中，包括我们季节性的农舍麦芽啤酒，巴黎春天百货，莱蒂，勒奥托姆尼和拉希弗。但是，这些啤酒都将采用不同的形式-与往年相比，它们将利用更多独特的本地食材（有时是经过觅食的），并且其中的一些会混合发酵。我们计划利用与Hidden Acres农场和Door County Hop农场的关系，为这些啤酒采购各种当地食材，包括本地种植的啤酒花。这些农舍季节将提供草稿和装有瓶装的单一规格瓶装。在春季，Le Printemps计划以Hacienda标签作为我们的首瓶发行。除了我们的农舍啤酒外，一切都将成为庄园的唯一全年旗舰店，这一切都是新英格兰风格的淡啤酒，由大量的Citra和X331啤酒花酿造而成，并且最近受到了酒馆的喜爱。门县的其他品牌，包括各种IPA，淡啤酒和黑啤酒，将以不同的名称带到庄园。我们的许多啤酒花和黑啤酒都会通过我们的自来水室和当前的分销网络进行罐装和释放。
除了我们新的15桶啤酒酿造厂，我们目前还有3个来自美国圣路易斯的Foeder Crafters的酿造厂，到明年，我们计划混合使用大约75个用过的葡萄酒和烈酒桶进行混合发酵和桶老化程序。这些供料器和酒桶将装在我们位于贝利斯港的原始啤酒厂中，我们将其转变为专用的混合发酵和酒桶老化设施。我们也热切期待添加新的koelschip，它将在我们新的自来水室啤酒花园旁边的旧客舱中找到其住所，从而使我们能够生产出首款结合了门县野生酵母和细菌的自发发酵啤酒。
我们计划通过Door County Brewing Co.当前的分销商（威斯康星州分销商公司，Flanigan分销商和Badger饮料联盟）将大庄园啤酒分配给威斯康星州特定市场的主要客户。尽管我们的自来水室将成为我们的主要重点，但由于有了我们的15桶酿酒厂，新的威斯康星州其余地区将看到比利牛斯港生产的啤酒比以往任何时候都要多。我们将每月罐装啤酒，以半定期为这些市场提供啤酒。
尽管我们位于贝利斯港的酿酒厂将专注于生产庄园啤酒，但我们对Door County Brewing品牌的承诺将一如既往，因此希望在2018年看到新的品牌和款式。此外，Door County Brewing的核心人员将保持不变：Danny将继续监督所有业务，Ben将继续担任销售经理，而Allyce将继续担任运营经理。
在庄园，联合创始人丹尼（首席酿酒师），本（销售经理）和艾莉斯（运营经理）将由凯尔·格雷戈拉什（Door County Brewing现任助理首席酿酒师）担任庄园的助理首席酿酒师和马特·桑普森（摄影师）以及化学家）担任庄园的品牌经理和质量检查经理。
我们希望您与庄园啤酒公司（Hacienda Beer Co）分享我们对下一章的兴奋。通过这项新的业务，我们渴望为您带来门县有史以来最美味，最有创意的啤酒，这将有助于支持我们的当地社区并继续门县被称为精酿啤酒目的地。
