啤酒是生活中常见的酒类，也是朋友聚会必备的东西。特别是夏天，晚上吃夜宵时，买一点烧烤外加一瓶冰啤酒。那滋味不要太爽，冰啤酒绝对是男孩子夏天的最爱。啤酒除了是酒类，还是做菜的好调料。比如可以说啤酒鸭，味道非常不错。
啤酒可以去除鸭肉的异味，煮出来的鸭肉清香无比。对于啤酒鸭，大家是耳熟能详，一点也不陌生。而今天要说的是啤酒虾，同样的是一道美味的佳肴。啤酒虾可以用小龙虾来做，也可以用大虾来做，各自都有优点。
这次用的是大虾，需要的材料，大虾一斤，罐装啤酒一瓶，半个老姜，一个蒜瓣，一根香葱，干辣椒一个，花椒，八角，香叶。大虾先处理干净，剪去虾脚，虾须，虾枪，然后放水里清洗干净。
老姜切成姜片，蒜瓣切蒜片，干辣椒切段，香葱葱白切成段，其余切葱花。洗干净的大虾放碗里，加入料酒，姜片，盐，白胡椒粉，先将大虾腌制十五分钟。锅烧热后放入适量的食用油，加热至七分熟。
放入姜片，蒜片，花椒，葱白段爆香，再放入腌制好的大虾翻炒。等到大虾变色，放入适量的料酒，生抽，盐，白糖翻炒均匀。再倒入整罐啤酒，盖上锅盖，开大火煮开。等到锅里汤汁收拢，再放入适量的鸡精调味。之后就可以关火起锅装盘了，再撒上性感的葱花，一道啤酒虾就做好了。
