鸭肉的吃法有很多，今天我就来介绍一种，简单的啤酒鸭制作方法，鸭我选用4斤左右的，宰杀好的鸭，改刀剁成小块，洗净血水，捞起控水放入盆中，放料酒一勺，拍一块姜，放几条葱，一丢丢盐，使劲揉搓腌制10分钟备用！
准备蒜米一把，生姜一块，改刀切小块，八角3颗，香叶5片，桂皮一小块，干辣椒节一把，花椒粒半把！里面可以加很多种配菜！比如萝卜，莴笋……都可以备一些，切滚刀就好！
起锅烧猪油一斤，油温5成热，放入郫县豆瓣一小勺炒出红油，放入备好的姜蒜块，八角，桂皮香叶，干辣椒节，花椒粒炒香，放入火锅料半包，胖子鱼料半包，倒入腌制好的鸭肉翻炒几下，加入配菜，啤酒1瓶，清水适量，水盖过鸭肉1指头，放鸡精2勺，味精半勺，味极鲜生抽1勺，十三香一丢丢，花椒油1小勺，芝麻香油小半勺，大火烧开，转小火慢焖20分钟！时间到了如果汤汁过多，你可以转大火炒它几下，收一点汁，放入香芹段，翻炒几下，出锅倒入盘中！一道简单的啤酒鸭制作方法，就是这样的！谢谢大家阅读，当然喜欢吃啤酒鸭的朋友们，可以跟着节奏试试身手！相信我，一定不会让大家失望！
