今天给大家引见一道，啤酒鸡。鸡肉，属于特别家常的食材，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说起到一定的滋补效果。做鸡肉的时候第一个想到的就是鸡肉炖土豆，这类的做法确实也很好吃，但长久都这几样做法的话，不仅自己做的厌倦而且家人吃着也没有新鲜感。
但是要想满足口味越来越刁钻的吃货们，人们也在不断寻找改良做法，用啤酒替代清水来制造鸡肉，肉质会愈加软嫩。在做啤酒鸡的时候只需要加一罐啤酒就可以，适量的啤酒能够起到活血作用。啤酒由于是经过麦芽发酵而成 ，清香的麦芽味道衬着鸡肉的香味，不管是下饭还是下酒都难不倒啤酒鸡。所以还在等什么？一起来看看做法流程吧！
【准备食材】
【主材】啤酒一罐、鸡
【佐料】火锅底料少许、姜、干辣椒、盐、十三香、蚝油、料酒、生抽 、老抽
【啤酒鸡的做法】
1、把鸡剁成块，用清水将血水泡开，反复换几遍水，把其中的血末和杂质泡出。将鸡肉下锅加水和一勺料酒焯一下鸡肉，焯两分钟让鸡肉变成浅白色即可，将焯过水的鸡肉用温水冲洗干净后，沥干水分，盛入碗中备用。
2、锅中加适量油烧热，然后在锅中加入火锅底料、小辣椒、蒜和姜片，翻拌均匀煸炒出的香味出来；先将调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
3、下鸡肉小火翻炒两三分钟后，微微煎香，最好皮上带点焦黄，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色。
4、加入一瓶啤酒，啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
5、汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟，继续煮至汤汁烧剩少许，这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，加入一点盐和鸡粉提味，揭盖翻炒收汁就可以出锅了。
这就是今天我教大家做的啤酒鸡，肉嫩爽口， 是不是看着就很有食欲，超级下饭的哦，而且做法简单又美味，你也试做一下吧，非常好吃哦。
【小贴士】
1、在放啤酒之前必须先放调料， 否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。
2、建议选用新鲜鸡肉为主料，用鸡翅或是鸡腿代替也可以，斩块后要先焯过水，这样可以很好的去除血沫和腥味，对我们的身体也比较有益处。
3、焯水捞出的鸡肉捞出一定放温水冲洗干净，这样做出来的鸡肉软嫩爽口，一点都不柴。
4、至于啤酒的用量，一般330ＭＬ啤酒一瓶，如果鸡肉的量多建议用500ＭＬ的啤酒。
5、把鸡腿肉换成鸭肉就是啤酒鸭了，用鸭肉的话也需要先焯水。
6、啤酒不能和盐同时放，会起反应。
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