这要谈起酒来，爱酒的人爱得太深，但是对于不会喝酒的人来说啊，那简直就是谈酒色变。
对于一个品酒小白的我来说，听见酒就头疼，尤其是啤酒。实在品不出它的魅力。但是，最近，我却迷上了它，简直不敢相信。
究竟是为何让一个厌恶它的人对它无法自拔。当当当当！就是因为这道香到骨头里的下饭神菜:啤酒鸡。
食材:
鸡边腿（三黄鸡）:一个
大土豆:一个
洋葱:一个
青椒:2个
啤酒:一罐
调料:
火锅底料:一小块花椒粉:半勺
生抽:两勺 盐:适量
老抽:一勺 香油:少许（两三滴）
白糖:一勺 糖色:四勺
做法:
1.鸡肉剁成大块（鸡边腿肉质有嚼劲且鲜嫩），洗去血水，放入清水中浸泡。土豆滚刀块入清水浸泡出多余淀粉。
2.洋葱去皮切块，青椒去籽切片备用。蒜拍碎备用。
3.锅注水，倒入鸡块，汆去血腥味。倒出鸡块，备用。
4.炒糖色:锅洗净，烧热，加入少许水，加入白糖，没过油，提前准备开始一小碗开水。开小火，不停的搅拌，炒到糖化成鸡血色，加入开水，收一下汁，倒入碗中，备用。
5.锅洗净，倒入些许食用油。放入火锅底料，炒出红油，加入蒜瓣，倒入洋葱，青椒，炒香。
6.倒入鸡块，土豆，炒香，加入糖色，老抽，生抽，盐，八角，白糖，加入啤酒，刚刚没过鸡块即可。
7.大火烧开，中火慢烧20分钟后，看看土豆是否熟透，熟透后，大火收汁，勾芡，至汤汁浓稠，滴香油，出锅装盘。
是不是很简单了，配米饭真的是绝了。先炒洋葱，虽然会影响洋葱的外观呈现，但是炒香后的洋葱，吸取了汤汁之后的味道是真的很香。如果不会炒糖色的伙伴就用老抽上色哦。这个味型是香辣回甜的，很下饭，快快做起来吧。
