原料
精酿啤酒采用独家原料精心酿制，其中大部分原料通常在当地采购。这些原材料在被允许成为酿酒师配方的一部分之前通过严格的选择过程进行选择。
酵母
有数百种不同类型的酵母。有顶部发酵酵母，例如用于精酿啤酒的酵母，以及底部发酵酵母，例如商业上使用的酵母。温度、时间长短和糖会一起反应，最终产品的味道会受到影响。
发酵点
在发酵过程中，酵母可以漂浮在啤酒混合物上方。大多数顶级发酵发生在精酿啤酒中。工业啤酒酵母自上而下发酵，主要发酵过程在底部完成。这意味着没有人需要一直控制它，使其成为大规模啤酒生产的理想选择。因为工业啤酒在发酵后是澄清的而不是完全发酵的，所以它们的生产速度要快得多。
温度
精酿啤酒发酵过程中的温度范围为 16 至 26°C 或 60 至 78°F。由于精酿啤酒发酵罐通常很小，因此酿酒商能够监督啤酒生产的这一阶段，以实现高质量的控制和出色的观察。工业啤酒发酵温度设定在 9 至 14°C 或 48 至 57°F 之间。商业和工业啤酒发酵罐是巨大的。此温度设置旨在加速发酵过程。用于制造工业啤酒的相对较冷的发酵环境会抑制酯类的产生。这有助于使啤酒更清洁、更顺滑。
发酵
作为啤酒酿造的关键阶段之一，精酿啤酒和商业生产的啤酒都有一个称为第一次发酵的发酵阶段。当啤酒混合物用尽其所有 CO 2 时，工业生产的啤酒被认为已完成此阶段。但是，精酿啤酒会进行第二次发酵。在更安静的二次发酵过程中，酵母开始致力于创造更复杂的风味和香气化合物。固体从啤酒混合物中沉淀出来，味道变得醇厚。这是当啤酒的绿色、刺鼻的味道变成强烈的、颗粒状的、均衡的味道时。
生产区
大型工业啤酒厂需要大量空间来容纳其全自动工厂。每天必须生产、包装和分发数十万桶啤酒。对于生活在海外的所有想家的消费者，工业酿酒商必须确保他们的客户也能喝到他们的啤酒。精酿啤酒通常在所谓的微型啤酒厂生产。这些是小型、紧凑的啤酒厂，通常具有许多手动或半自动执行的功能。“人的因素”是精酿啤酒生产的重要组成部分。
