摘要：在当今世界众多的啤酒家族中，“比尔森啤酒”以独特的原料和传统的加工工艺誉满全球。
1842年，年仅29岁的约瑟夫·格罗尔打破酿酒师一直采用的上层发酵法，努力改变传统啤酒暗淡浑浊、口感不稳定的缺点，就地取材，使用比尔森当地的浅色麦芽、捷克扎泰茨的萨兹香花和突破性的下面发酵工艺，酿造出浅金色的啤酒，根据比尔森地名命名为“比尔森清泉啤酒”，并于1898年注册了Pilsener Urquell（原创比尔森）商标。
捷克人对啤酒非常钟爱，人均啤酒消费量惊人。根据维基百科的统计，2004年捷克人均啤酒消费量达到惊人的156.9升，这相当于捷克每人（包括妇女和儿童）每天喝一瓶啤酒，远远高于第二名爱尔兰的131.1升和第三名德国的115.8升。据英国《每日电讯报》网站报道，2014年捷克人每人一年要喝143升啤酒。而德国人均啤酒消费量是110升左右。虽然捷克人均啤酒消费量比2004年有所下降，但仍比第二名德国的110升高很多。
“比尔森清泉”酿造以全香花配方、高酒花添加量为特点，成品酒口味值高达38.7BU，且总多酚含量超过200mg/L。这种酒在喝的时候感觉比较苦，喝下之后苦味消失，同时伴有花香的味道，口味醇爽。在啤酒家族的众多品牌之中，比尔森啤酒以其优质的原料、精湛的工艺享誉全球，为广受消费者所青睐。
（编辑知秋）
摄影者：王雪，中国留学生；本文参考资料《环球时报》、百度百科、《啤酒科技》
