夏季到了，烧烤加啤酒，是大部分的消遣方式，因为天气闷热，越是露天的烧烤摊，人气越旺，一般都到凌晨2点钟，这几天经常喝啤酒，睡醒一觉，脑袋还疼得不行，可能是啤酒劣质的原因吧，之前喝的德国酿造啤酒，就感觉特别舒服，说到这里，很多人可能感觉奇怪了，白酒有勾兑，喝了确实会难受，怎么啤酒也分勾兑酒吗？可以这样说，国内的啤酒，已经算不上啤酒，我们习惯地称之为“啤水”，也可以叫“工业啤水”。
为什么国内的啤酒，口碑这么差劲呢？这还得从二十年前说，80、90后的小伙伴，应该知道，20年前的啤酒厂，几乎每个县城都有几家，就拿山东省来说，多达80家左右，啤酒厂之间为了搞竞争，设备是先进的，原料是进口的，很多公司还聘请了外国专家，只为酿造出一口好啤酒，那时候的啤酒厂，百花齐放，百家争鸣，在对待质量这一块，没有人敢马虎，因为口感不好，会大量流失消费者，大家都往好了整，市场上几乎全是酿造啤酒。
在山东，确实有一部分啤酒厂，已经做到了辉煌的地步，趵突泉、广寒宫、三孔、无名、光州、银麦、北冰洋、琥珀、绿兰莎、克代尔、知己、八方、蓬莱阁、南极洲、金角、信义、卡拉、总督、昆仑、大风车、泉林、龙口、老板、白鹤、千里冰、蓝宝石、冰源等等，实在太多了，时过境迁，现在的啤酒市场，已经一家独大，雪花、青岛、华润这三家公司，基本占据了百分之九十的市场，小啤酒厂想在夹缝中求生存，那根本不可能了，到处是断壁残垣，大门口也永远的多了一把锁。
大公司的销售政策，肯定与小公司不同，他们根据情况，制定了高中低三个档次的啤酒，3-5元，5-10元，10-20元，每瓶的价格，用这个来定义啤酒，如果你喜欢喝3-5元的啤酒，那基本上就是啤水，百分之百勾兑，如果你喜欢喝5-10元，那还勉强凑合，如果你喜欢喝10-20元，买准的情况下，能勉强品尝到精酿的味道，差距如此之明显，有的甚至还没矿泉水贵。
就拿农民工来说，消费能力就摆在那，可能习惯了3-5元之间的啤酒，他们可能永远不知道，喝了一辈子啤酒，居然还有另外一种味道，这种味道，就是精酿啤酒，国产啤酒的麦芽度一般在8-11°，而精酿啤酒则超过了15°，最明显的区别的口感，精酿喝完了嘴不苦，没有添加剂，口感鲜活，泡沫丰富，风味独特，新鲜纯正，精酿啤酒一般保质期短，只有半个月左右，有的则更短。
德国啤酒公司规定，啤酒只能有啤酒花、水、麦芽、酵母，这四样东西，其他多一个不行，再看看国内的啤酒，啤酒花浸膏？啤酒花制品？大米？这到底是什么东西？
中国出产大米，量特别大，而大麦的产量却极低，大麦是啤酒的主要原料，一般从国外进口，企业家考虑问题，第一个就成本，在国内酿造啤酒，却要不远万里去进口，是不是很头疼，于是大米就应运而生了，大米一吨才多少钱？成本肯定低了， 而且大米的发酵时间短，更符合大批量的复制，充分满足市场需求。
