高考结束了，全家人终于松了一口气，儿子发挥正常，考一个重点本科应该没什么问题，在等待分数的这几天日子，儿子把日程安排得满满的，不是去打篮球健身，就是和同学一起嗨皮，吃小龙虾大口大口喝啤酒，高中三年的紧张气氛仿佛在这一刻得到释放！
儿子问老公喝精酿啤酒，是德国产的好还是比利时产的好？老公告诉儿子，萝卜白菜各有所爱，没有标准答案，德国和比利时两国的精酿啤酒在世界上都享有很高的声誉，是啤酒界的两支重要流派，虽然它们的风格迥异，差别较大，但各具特色。有的人喜欢德国啤酒的面包味，而有的人却更爱比利时啤酒的微酸水果味。
德国与比利时相邻，坐飞机只要半小时就可以到达彼此的国家，长久以来，两国的饮食文化在这里碰撞交融，他们对酿造啤酒的态度都非常严谨，保留各自不同的风格。
德国啤酒和比利时啤酒有什么不同？
第一：首先从酿酒历史来讲，虽然德国酿造啤酒的历史比比利时早了5个世纪，但啤酒并不起源于德国。据史料记载原始啤酒的制作方法是由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国的。6世纪现在迁移到德国南部地区定居的日尔曼民族开始用大麦制造啤酒了。
比利时酿造啤酒是从11世纪开始，那时国内有瘟疫流行，比利时人圣-阿诺多斯在布鲁日教区的欧登堡修建了一座修道院，他认为啤酒是驱瘟疫的“保护神”，开始在修道院酿造啤酒，最初这些啤酒不对外出售，是修道院道士们自酿自饮，成为日常清苦生活的营养补充，17世纪陆续走出修道院，成为一种维持修道院运行的经济来源。
第二：从规模和品种上讲，尽管德国啤酒每年的生产量都有波动，但妥妥地一直保持在全球前5名，拥有1300家啤酒厂，生产的啤酒种类高达5000多种。与此同时，德国还是全球啤酒消耗量最大的国家，每年要消耗掉600万公升啤酒，根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒。
比利时啤酒与修道院密不可分，数百年前，几乎每个修道院都有自己的专门酿酒房，不追求产量，精雕细琢，只追求风味和品质，大多为小规模作坊形式生产，约有200多家啤酒厂，目前比利时啤酒总产量仅占全球的1%，而在这样的产量中却产生了2400多种不同风味的啤酒。
第三：从酿造配方上讲，德国啤酒有着严格的原材料配比度，1516年颁布了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒除了大麦芽、啤酒花、水和酵母这4种原料，不能用其它物质制作。其中麦芽的比例占50%，甚至更高，其余为典型的皮尔森麦芽。
比利时啤酒的最初原料配方只有麦芽、酵母和水，在公元736年后才开始添加啤酒花，但是加的量很少，偏重麦芽和酵母的成分。随着比利时啤酒的不断创新，在配方上灵活多变，还会添加如蛇麻草等的香料与水果。比利时白啤使用的是未发芽的小麦而不是小麦芽，小麦的比例通常在50%左右，有时候还会加入5~10%左右的燕麦，其余的才是大麦芽。
第四：从味觉口感上讲，德国啤酒以麦芽成分为主，由于麦芽的纯度高，口感细腻醇厚麦香纯正，而且随着品尝的时间而变化，每个时间段都会有不同的感觉。德国白啤强调丁香味酚类香气和香蕉果味酯香，酒花香一般较弱。
比利时啤酒具有高丰富度、高浓郁度与高酒精度“三高”特点，麦芽和酵母的味道很浓郁，橘子皮等香料的添加赋予啤酒特殊的香气，另外水果的加入消除了啤酒的苦味，有一种酸酸甜甜的清爽感。比利时白啤，通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味、还有来自麦芽谷物的甜味。
第五：从地位上讲，德国啤酒历史悠久，产量大精品多，采用传统而古老的成本高昂的微生物澄清技术酿造，自公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒，其它成分（如大米、玉米、淀粉等）一律禁止使用，从而保证了德国啤酒纯粹醇厚的品质，名扬天下，在啤酒界拥有很高的地位。
比利时是第一个有啤酒学校的国家，2016年比利时啤酒被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。世界知名的修道院啤（Trappist）最早就出自比利时，Trappist无疑是比利时最著名的高发酵度啤酒。世界上只有11家公认的 Trappist 啤酒厂，其中就有5家在比利时。从品质上看比利时啤酒与德国啤酒不分仲伯，以配料多样化、口味更丰富著称。
介绍5种高品质精酿啤酒
1、西弗莱特伦12（Westvleteren 12）
西弗莱特伦12号啤酒，简称W12，来自比利时的经典的修道院四料啤酒，在精酿啤酒常年位居世界排名第一。酒精度:10.2%vol，麦汁浓度:20.0°p。倒入酒杯酒液呈棕红色，淡黄色的泡沫持久不散非常细腻，麦芽、水果和焦糖的香气浓郁，还有蜂蜜的甜味，口感浓厚却不刺激。由于每年都限地限量生产，每瓶330ml售价150元左右，一瓶难求，要提前预约并亲临修道院现场才能买到。
2、维森（Weihenstephan）
维森啤酒是德国经典小麦啤酒的优秀代表，来自古老的维森巴伐利亚州立酿酒厂。维森啤酒无论是小麦白啤还是酵母型小麦黑啤，口感都非常不错。维森酵母小麦白啤酒酒精度为5.4%，麦芽度12.7°P，开瓶香蕉和丁香的味道扑鼻，入口非常清新，果香、麦香突出。维森酵母型小麦黑啤酒精含量为5.3%，麦汁浓度12.5°P，酵母香突出，有明显的香蕉和香草味，微苦醇厚富有质感。
3、智美蓝帽（CHIMAY Blue）
智美啤酒是全球销量最大、第一家涉及商业市场的修道院啤酒，典型的比利时四料啤酒。智美有红帽、蓝帽、白帽、金帽等不同风味，其中蓝帽属于智美啤酒的顶级之作，酿酒工序十分苛刻，追求传承旧时代烈酒的独特口感和风味，酒精含量为9%，麦汁浓度18.9°P。烘焙麦芽焦香、果香以及酒花苦涩味等多种复杂味道恰到好处融合在一起，既浓烈厚重又让人轻松愉快。
4、科隆巴赫（Krombacher）
科隆巴赫是德国最大的私有啤酒集团公司，销售量在德国排名第二。规格500 ml，原麦汁浓度12.3°P，酒精度为5.3%vol，采用4种不同的啤酒花酿制，2种为明显苦味的芬芳啤酒花，另2种则是典型的酒香啤酒花，因此口感独特。科隆巴赫色泽淡雅，泡沫丰富洁白，圆润光滑，被誉为“大自然中的珍珠”。水果香和淡淡的啤酒花香很柔和，虽有苦味却非常清爽。
5、乐蔓樱桃（Liefmans KriekBrut）
乐蔓樱桃是比利时最著名的水果啤酒，采用新鲜樱桃与乐蔓酒厂的棕色啤酒混合，贮藏至酒窖中再次进行二次发酵酿造而成，每年只会酿造一次，酿造发酵时间长，一般超过18个月，有的甚至达到3年。有人认为水果啤酒一定酒精度低，其实这是一个误会。而这款的酒精度达到了6%，原麦汁浓度10.9P，颜色为透明的樱桃色，泡沫绵密细腻，入口先“酸”，随后是缓缓而来的淡淡甘甜以及樱桃和焦糖的香气，不涩不苦，十分爽口，非常适合女性朋友。
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