中国的00后，真的不喜欢啤酒了！这是青啤、雪花、燕京、嘉士伯等知名啤酒品牌从近几年的销售数据中，得出的最赤裸裸而又最残忍的结论。
01 “雪花”赢了“青岛”，但赢的忧心忡忡
2021年，雪花啤酒凭借333.87亿元的营收和45.87亿元的净利率，终于全面超越了自己的老大哥——青岛啤酒，坐上了行业的头把交椅。
雪花同时创下公司利润规模的历史新高。这是青岛啤酒在净利润这一指标上首次被超越，20年来首次跌下神坛。
按理说，“雪花”终于赢了“青岛”，实现了多年的夙愿，最起码也应该庆祝一番，可是整个集团的气氛却像黑云压城一般，静谧而沉重。
因为雪花过去一年的销量增长并不乐观。其真实销量1105.6万千升，同比下滑了0.4%。
而最令他们焦虑的是，自己最核心的经营领域——中高端市场，已经摇摇欲坠了。雪花啤酒业绩增长主要来自于持续的高端化，也就是说，中高端市场才是雪花啤酒的“命根子”。
2021年，雪花啤酒次高端及以上啤酒，销量达到186.6万千升，同比增长27.8%，次高端以上产品销售占比也从2019年的11.5%提升至2021年的16.9%，每千升毛利也比2019年提升了10.7%，这是雪花最大也是最拿得出手的底牌。
2021年，雪花推出了500元一瓶的高端啤酒，号称啤酒中的“劳斯莱斯”，欲与茅台试比高，结果没多久，更加夸张的来了：青岛啤酒推出了标价1399元/瓶的高端啤酒，百威也上线了1588元/瓶的限量版啤酒。
500元一瓶的雪花啤酒“醴”
如今，“高端”这张底牌被其他对手看光了，并且眼看就要被扯碎了。
有人来薅自己的命根子了，能不急眼吗？
02.群狼环伺来抢肉，“雪花”无奈在割肉
狼来的时候，从来不和你商量，也从来不给你余地。
2020-2021，啤酒品牌的高端化突然提速。重庆啤酒高档啤酒（10元以上）销量达到66.15万千升，同比增长40.48%；销售收入达到46.82亿元，同比增长43.47%。珠江啤酒高档和中档品牌分别实现营业收入25.13亿元、15.1亿元，同比提升15.78%、0.43%。百威亚太的高端品牌实现营收67.9亿美元，同比增长接近15%；净利润21.4亿美元，同比增长27%。
2021年，华润啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒的毛利率分别为39.20%、36.73%、51.35%、43.84%，除了珠江啤酒毛利率微降，其他企业均有不同程度的提升。
高端啤酒市场的争夺战，一开始就白热化，而且随时可能爆炸。
雪花啤酒的高层显然意识到了危机的来临，他们不想坐以待毙，所以采取了一系列奋起自救的措施，试图保住自己赖以生存的“自留地”——高端市场。
首先，壮士断腕式的“节源”——关厂裁员
2021年伊始，雪花啤酒就关闭了5家啤酒厂，付出了近10亿资产的损失；但是这远远不是结束，截止2021年年底，雪花啤酒已经共计关停了30家工厂，资产损失31亿。
华润雪花啤酒：3年关厂25家，资产减值损失31亿
其次，迎合取悦年轻人——走甜美路线
雪花推出了度数更低、味道更甜醇的啤酒，并且开始在外形设计上迎合年轻人的审美，只是效果差强人意，因为所有的品牌早就这么搞了。燕京啤酒甚至请来了王一博、蔡徐坤等流量明星担任代言，哪怕赔本赚吆喝，也要先把盘子占下。
再次，拓展销售渠道——搭乘流量快车
雪花把自己的产品广告及销售方式搬到了抖音、小红书等社交平台上，开始了和各大啤酒品牌的厮杀角逐，但还是慢人一步，没赶上头波流量。
由此看来，雪花啤酒的三板斧似乎并没有为自己的将来杀出一条“血路”，反而让雪花上下感到“坐困愁城”，不知道“路在何方”。
就在这时，雪花的掌门人侯孝海站出来说：小招数没用了，要大手术，改革吧。
咋改革？先从渠道开始革。掉不能创造业绩开拓渠道的人，就从销售团队下刀；再激励剩下的精英，让他们拿高薪，抢市场，杀出一条血路。
所以侯孝海在2021年底的时候，先是乾纲独断，淘汰了30%的基层销售；然后又挥刀一处，斩掉了原来的“底薪+绩效”的薪酬体系。
其实说白了，他想搞一次全新的薪酬激励，真正让销售团队为之疯狂尖叫嗷嗷干的薪酬体系。
因为侯孝海发现，原来的那套在国内企业中普及率高达95%的薪酬机制，早已变成了扼杀企业未来的毒药！
不相信？我们拿最典型的销售岗位来测测毒性：
销售员小王的工资为：底薪3000元+2%提成/月
当他完成10万业绩，能拿到：3000元+10万*2%=5000元
后来小王谈婚论嫁了，工资需要达到朝思暮想的1万月薪，那他又要干到多少业绩呢？我们反推一下，小王需要完成35万的业绩，才能拿到想要的收入。
一个月薪5000元的销售员，要干到自己3.5倍的业绩，才能拿到自己2倍的工资，这就是最典型的事实。
面对一成不变，毫无激励性的薪酬模式，再有激情的销售员也会消沉厌倦；再有上进心的业务骨干也会混吃等死。这注定是一套让老板失人、糟心、葬送事业的模式，只是时间早晚的问题。
03.连任正非这样的大佬，也有被“底薪+绩效”坑死的经历
任正非一定不会忘记1996年的华为，就是因为这套底薪+提成的薪酬模式，遭遇了“30%销售骨干一夜之间集体离职”的惨案！
任正非完全有资格说：自己是被“底薪+提成”体系坑的最惨的民营老板。
华为营销部的掌门人：孙亚芳
但更可悲的是，2022年的今天，强大如“雪花”这样的企业还没有摆脱这样的枷锁，并且是在企业最要命的销售团队中，沿用这套薪酬模式，这样下去，丢掉市场真的只剩下时间问题！
华为当年的痛，已经实实在在的告诉侯孝海，这套模式不仅会让下面的销售员丧失积极性，而且会让顶尖销售直接跳槽，卷走你的客户和资源。
然而，很多和任正非一样“成功上岸”的企业家都承认老薪酬模式有问题，但没人舍得分享自己的解决方法：
任正非承认，“底薪+提成”等于帮企业养懒人；怎么靠薪酬养好人，他不说；
马化腾承认，“底薪+提成”是定时炸弹；怎么拆炸弹，他不说；
雷军承认，“底薪+提成”已过时；当下的薪酬怎么做，他不说；
马云承认，管理公司使用“底薪+提成”是行不通的。怎么靠薪酬管好公司，他也不想说，但是没忍住！
终究，还是好为人师的马云没管住老毛病，把圈内大佬们设计薪酬的秘密一句话抖了出来：“3个人做5个人的事，发4个人的薪水”。
这话你一定听过，但你一定想不到，马云因为这句话得罪了几乎所有的行业大佬，只因为这句看似人尽皆知的“口号”，竟然就是上层圈子共同信奉的“薪酬信条”！
所以当马云的这句话流出之后，99%的打工人当成了浑话；90%的老板当成了笑话；但也有10%的老板抓到了真相，并且悄悄地用到了自己的企业里：继华为、阿里、腾讯、京东之后，小米；唯品会；途牛；瑞幸（中国）等连夜将这套薪酬机制以迅雷不及掩耳之势植入了自己的销售团队，造就了一个又一个行业巨头崛起的超级神话；
而极其敏锐的侯孝海却终于幡然醒悟，发现了这套成本超低，激励性超高的薪酬机制，在自己的销售团队中落地执行，形成了一套套真正颠覆认知，激发员工血性的经典方案。
就像这样：
就像这样：
就像这样：
就是这套薪酬激励，在短短几年内让“百果园”、“喜家德”、“张亮麻辣烫”这些原本声名不显的企业异军突起，成为了各自领域的新晋龙头。
而这些所有受益者都秘而不宣的薪酬机制，也终于被天文商学成功破解，以最系统、最清晰、最实操落地的方式，汇聚到了天文商学《企业绩效》系列课程。
天文商学多年的企业服务经历，正是依托这些课程工具，助力众多企业实现了业绩倍增、规模扩张、突破发展，走向了更宽更广的道路。
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