导语：大家好，小七今天给大家介绍的这道菜叫做麦香啤酒鸭，啤酒鸭这道菜是很多人都中意的一道菜，因为实在是太好吃了，吃了还想吃，并且越炖越入味，吃到最后就会有一种还想再来一锅的冲动。
很多人都经常吃啤酒鸭，但是不知道为什么要用啤酒来做鸭，其实用啤酒做菜可以使肉质更加的软烂并且入味。啤酒在受热之后会蒸发，那么在蒸发的同时，啤酒会带走鸭肉的腥味，并且还会留下酒香味，简单来说就是啤酒的作用，不仅能够去腥还能够提鲜。接下来小七就来教你们做这道麦香啤酒鸭吧！
准备食材：
准备主料：鸭子一只。这里可以不用选择太大只的鸭子，小只的就行。
准备配料：生姜10克，大蒜10克，青椒25克，红椒25克，干辣椒10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐5克，生抽10克，啤酒250毫升，油适量。
制作方式：
第1步：将鸭子清洗干净，特别是鸭子的内脏一定要清除干净，里面还有多余的脂肪要切除掉。如果你实在是不会清洗鸭子的话，可以选择在专门清洗鸭子的地方，切好之后再带回家，如果是你自己做的话，可以做成5厘米的小方块。
第2步：再将做好的鸭子放入开水中烫，大概5~6分钟之后，血水和异味就会去除，然后将焊好的鸭子捞出来备用。将生姜洗干净切成片，大蒜去皮对半切开，青椒和红椒分别洗干净去蒂，然后切成菱形的小片，干辣椒剪成一小段。
第3步：将锅中加入适量食用油，等到油温烧热之后把姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮全部放入锅中用小火炒出香味，等你闻到诱人的香味之后，便可以将焊好的鸭块倒入锅中，直到炒出鸭油。
第4步：炒出鸭油之后加入生抽、啤酒、清水转至大火煮沸，然后盖上盖子转至小火，这个时候就要开始焖，焖制的时间大约在一个小时左右。等到汁水完全收干的时候，这道菜基本上就到尾声了，然后再放入青椒和红椒翻炒均匀之后，这道香辣的啤酒鸭就可以开吃了。
结语：这道麦香啤酒鸭就做好了，你学会了吗，其实啤酒鸭也没有你想象中那么困难，加入啤酒之后能够去腥提香，如果你也想试一试的话，赶快在家做起来吧！
