本周是美国精酿啤酒周，这是酿酒商协会宣布的年度假期，旨在庆祝和致敬小型独立精酿啤酒厂。随着本周事情的全面展开，回顾美国精酿啤酒的历史才感觉合适。
自建国以来，啤酒一直是我们国家不可分割的一部分。有记载的美国酿酒历史始于欧洲殖民者抵达时。在“旧世界”，大部分水不卫生且不适合饮用，因此他们依赖啤酒作为安全的替代品，这种习惯在他们到达我们的海岸时一直存在。
我们的祖先都在家中进行过酿酒——虽然他们曾经被教导为酿酒师，但随着历史学家对这一事实的深入研究，人们发现妻子经常负责监督酿酒，而大多数酿造大师(负责酿造的各个方面，包括配方编写)是奴隶。
我国酿酒历史上另一个重要但经常被忽视的因素是德国移民在1800年代中期产生的重大影响。与当地居民不同，他们对贮藏啤酒有着强烈的亲和力。他们到达美国后找不到任何东西，所以他们自己酿造。为了尽可能接近德国的贮藏啤酒，他们遇到了一些障碍，包括气候和这里种植的大麦类型的差异。这就是独特的美国拉格啤酒发展的地方，这种风格至今仍非常流行。
可以想象，随着1920年第18条修正案的通过，啤酒酿造停止了。虽然其他形式的酒精，主要是烈酒，仍然非法蓬勃发展，但获得适当成分及其固有的低酒精含量(ABV)使啤酒成为可能在此期间不太受欢迎的首选饮料。
禁酒令的废除无疑为酿酒界注入了新的活力，但直到1950年代，卡车运输和铁路运输的发展，以及广播和电视广告的引入，才推动了包括啤酒在内的大量生产消费品，进入未来。正是在这段时间里，许多仍然熟悉的家喻户晓的名字占据了这个国家，例如Crest牙膏、可口可乐、Dial香皂，以及在饮料世界中的国内啤酒，例如BudLight和MillerLite。
这些较大的啤酒厂主导了啤酒市场，并迫使许多较小的区域性啤酒厂倒闭。因此，到1970年代，美国开设的啤酒厂不到100家。
然后在1970年代发生了文化转变：人们开始更加关心他们的食品质量和成分，并开始在家制作商品，包括啤酒。尽管在1978年之前自制啤酒在技术上是非法的，但这并没有阻止人们在那之前酿造。这些现代自制啤酒的先驱们不仅仅酿造像他们在商店里能找到的那样的淡啤酒;他们正在试验来自世界各地的各种成分和配方风格，从而制造出更美味的饮料。
虽然许多家庭酿酒师曾经(并且现在)非常乐意将酿造作为一种爱好，但有些人将其提升到了一个新的水平，开设了供应这些有趣、独特的啤酒的啤酒厂。这就是精酿啤酒的诞生，从此成为一个蓬勃发展的行业。1982年的第一届美国啤酒节有24家啤酒厂和总共47种啤酒参加。在2021年举行的最近一次美国大啤酒节上，有2,192家啤酒厂参加，共有9,680种啤酒。美国精酿啤酒行业是一个不断发展的领域，仍在尝试新的成分和风格，就像刚开始时一样。
我是支持小型独立精酿啤酒厂的大力倡导者。他们不仅创造美味的啤酒，而且关心员工、了解客户并投资于他们的社区。酿酒商协会通过他们的“SeektheSeal”活动，让寻找和支持这些啤酒厂变得非常容易，无论是亲自还是在商店。只有符合特定标准的啤酒厂才能使用独立印章。根据酿酒商协会网站的说法，“经过认证的独立工艺印章被设计成一个倒置的啤酒瓶，象征着美国精酿啤酒运动如何在全球范围内掀起啤酒的风潮。”
我们很幸运在我们地区拥有大量精酿啤酒厂，我鼓励您不仅支持本周的美国精酿啤酒周，而且每周都支持。此外，下次您在商店时，我恳请您寻找带有独立印章的啤酒。
