GAA锦标赛的开始或柳树皮的裂痕曾经预示着夏天的开始，但过去几年对我们的季节和时间感造成了严重破坏。
虽然我们可以希望“四月阵雨带来五月花”的口头禅成为现实，但我们可能不得不用这样的观念来安慰自己，即没有夏季啤酒或冬季啤酒之类的东西——只有好啤酒，嗯，不是这样好啤酒。
以比利时人如此完美的水果兰比克为例，但在爱尔兰被戈尔韦湾分支土地和劳工以及现在都柏林DotBrew的人们雄心勃勃地采用。
它具有清淡和果味的味道，在炎热的夏日里会很好吃，但我们这里没有太多的味道，所以最好尽可能品尝这些优质啤酒。我的意思是，有些人有时可能会觉得巧克力帝国世涛有点太重了，但它们一年四季都是不错的小酒。
DotBrew的4YrOldBarrelAgedWildRaspberryale也是如此。对于这种类型的啤酒，它通常与目的地一样重要。
在过去的四五年里，虽然Dot推出了他们的淡啤酒和IPA等风格，但这种啤酒正在度过一段美好的时光。
第一步是在波旁酒桶中陈酿四年，提取那些光滑、木质的特征，然后在不锈钢桶中再熟化两个月，里面放满了覆盆子，以保持它的陪伴。
然后，大约五分之一的啤酒由一种相对清爽的四个月大的啤酒制成，整个混合物巧妙地混合在一起。
这是一个耐心而有益的过程，因为结果是啤酒在玻璃杯中倒出深宝石红色，并散发出浓郁的果酱香气。
他们的覆盆子在口感上非常突出，但酸味并不过分严重。酸度低，口感顺滑，但几乎没有7.2%的酒精度，因为它很容易滑落。
