“Saison d'Erpe-Mere 是对 saison 的精美古怪表达。它带有辛辣的酚类和柑橘类水果的味道，同时仍然是无可挑剔的干净、清脆和干燥。因为，正如酿酒师 Jef Van Den Steen 所说，“甜味对马和大象有好处，但对人类不利。”
奇美五美分
北卡罗来纳州韦弗维尔的 Zebulon Artisan Ales 联合创始人 Mike Karnowski
“我最喜欢的一种比利时啤酒有点奇怪——Chimay White(或 Cinq Cents)。对于想要轻松归类风格的美国啤酒爱好者来说，这是一个令人头疼的问题 - 这是一个三重奏......而且它是 Orval 之后最跳跃的 Trappist。我喜欢它不像大多数 Trappist 啤酒那样含有所有深色水果，并让酵母特征闪耀。它清脆爽口，同时保持毫不掩饰的比利时风味。虽然蓝色标签得到了所有人的喜爱，但 Chimay 产品组合中的这只害群之马值得在您的冰箱中占有一席之地。”
特拉皮斯特罗什福尔 10
Kevin Ashford，酿酒师，加利福尼亚州 Buellton 的 Figueroa Mountain Brewing
“只挑选一种啤酒是一项艰巨的任务，但我真的很喜欢和欣赏 Trappistes Rochefort 10。这是一种非常复杂的啤酒。无花果、红糖、樱桃和胡椒香料的味道浮现在脑海中，但人们可能会花几个小时从这种酿造中提取微妙之处。质地刚刚好，不会太饱满也不会太薄。它是卓越的瓶装酒。”
德兰克 XX 苦味
佛罗里达州庞帕诺比奇 Odd Breed Wild Ales 创始人 Matt Manthe
“XX Bitter 的名字恰如其分，尤其是在当今许多啤酒看起来几乎是人工甜味的气候下。虽然这种啤酒很苦，但它的苦味更像是北德比尔森啤酒，而不是西海岸 IPA。采用全锥哈勒道酒花的强硬方法使经典的草本和青草味在味觉中占据主导地位，果味酯类和受抑制的酚类物质恰到好处，使事情变得更有趣，同时又不会掩盖啤酒花。余味干爽清爽，使这款复杂的啤酒非常适合饮用。”
罗登巴赫特级园
Jenny Pfäfflin，酿酒师，Dovetail 在芝加哥
“Rodenbach Grand Cru 有一些非常迷人的地方——它非常适合饮用(并且喜欢与食物搭配)，但其复杂性也值得深思。红糖、冰樱桃、橡木、苹果醋和皮革——这是我最喜欢的啤酒之一，因为它的味道也让我想起了一些我最喜欢的食物：一碗烤肉;草莓和山羊奶酪;还有 Cherry Kool-Aid 泡菜。”
