BennyBoyBrewing位于城市的工业边缘，是洛杉矶第一家啤酒厂和苹果酒厂，现已向林肯高地社区敞开大门。
业主BenFarber和ChelseyRosetter长期以来一直对酿酒世界着迷，十多年来一直在磨练他们的手艺。六年前，在比利时进行了一次啤酒之旅后，这对夫妻决定将他们对数百年历史的酿造和发酵技术的研究带回加州。
“我们很高兴能够开放，迎接夏天的到来，并成为一个新的目的地啤酒厂和苹果酒厂，”Rosetter说。“从啤酒花园开始，我们的使命就是希望它感觉像您的后院，然后将通常去酿酒厂和通常去啤酒厂的人们聚集在一起，并将他们带到一个地方。”
BennyBoyBrewing拥有一家占地3,200平方英尺的啤酒厂，装饰着当地街头艺术家山都一号的壁画，还有一个55英尺的坦克酒吧，通过景观美化的城市啤酒和苹果酒花园与1,200平方英尺的苹果酒屋相连.Farber和Rosetter想要将户外啤酒花园的传统氛围与品酒室结合起来，客人可以在那里品尝直接从罐中倒出的BennyBoy的天然饮料。食品供应商的合作伙伴关系带来了各种各样的经典，从燃木比萨饼和手工炸玉米饼到饺子。
“这是一个放松身心的好地方，”罗塞特说。“重点是我们制造了一款出色的高端产品，但我们不想自命不凡。啤酒很有趣，啤酒适合所有人。这是一种你可以在晚餐时享用的饮料，或者你可以在聚会上用杯子喝，或者奖励自己一天的辛勤工作。”
Farber和Rosetter采用了该地区独有的酿造风格，经过五年多的研发以及在比利时的沉浸式学徒培训，将旧世界的方法与现代设备结合起来。代替添加剂，BennyBoy只用全花啤酒花(与加工过的颗粒啤酒花相反)酿造，并使用天然碳酸化而不是大多数大型啤酒厂常见的人工碳酸化。这个想法是制作带有加利福尼亚风味的欧洲风味饮料，这种配方已被社区广泛接受。
“这基本上就像几百年前酿造啤酒一样，”罗塞特说。“我们正在回归这种更清洁的啤酒，我们觉得这就是精酿啤酒的发展方向。人们想知道他们的饮料里有什么。他们想知道它是如何制作的以及成分是什么。我们对它的味道和它给人的感觉非常满意。”
BennyBoy的菜单包括各种精酿苹果酒;与PaliWineCo.合作的天然葡萄酒;和啤酒，特别是BackyardBasil，一种用新鲜罗勒和比利时酵母酿造的5.0%ABVSaison和沙漠香槟，一种用新鲜仙人掌、鼠尾草和沙漠盐酿造的4.6%ABVGose，装在长笛中。BennyBoy也以其干苹果酒而闻名，这是一种7.8%ABV单一品种的牛顿皮平酒，完全由果园的生苹果汁直接制成。
Farber和Rosetter还与洛杉矶的TheSpiritGuild酿酒厂合作生产pommeau，这是一种17%ABV的法国开胃酒，由苹果白兰地和优质苹果汁混合制成，并在桶中陈酿三年。
通过创建一种打破使用自动化、加工成分和添加剂来生产啤酒和苹果酒的典型模式的酿造模型，BennyBoy能够为林肯高地社区提供一种受欢迎的天然产品，并成为一个重新连接的聚会场所与老朋友结识新朋友。
“我认为我们有机会在我们的大空间举办一些非常有趣的活动，所以我期待在BennyBoy庆祝假期，举办人们的聚会并让更多的团体在那里享受这个空间，”罗塞特说。
