除了印度淡色艾尔(IPA)之外，英国啤酒还有很多其他的东西，其中一些广泛的传统正在美国精酿啤酒领域逐渐普及。英式啤酒，如深色淡啤酒、特制苦味啤酒(ESB)、英式淡啤酒，甚至桶装啤酒，正在美国精酿啤酒商的轮换中寻找空间。一些啤酒厂完全接受这一趋势，完全专注于英国啤酒文化，提供英国风味的酒吧食品来搭配他们的啤酒。
“这些是与朋友在酒吧喝啤酒的完美选择，”布鲁克林Threes的首席酿酒师MattLevy说，该公司已经开始酿造几种英式啤酒。他认为，Threes的ESB之一OutofFocus是“充满啤酒花味而不是啤酒花味”，在表达麦芽味的同时又不会过度麦芽味。
“如果处理得当，[ESBs]有一种温和的酵母味，可以增加啤酒花和麦芽的风味，而不会产生‘酵母味’，”他说。“对我们来说，这是一种流行的风格，因为每个组件都具有柔软的触感，从而打造出真正令人愉悦且易于饮用的品脱啤酒。”
位于皇后区的啤酒厂FifthHammer的共同所有人MaryIzett说，她的啤酒厂的保证金标榜为英式淡色艾尔，但从风格上看，它更像是一种ESB——她只是觉得以前的名字更适合用于酒吧间消费者。它有罐装，但在她的酒吧里，它是通过木桶供应的，这是一种经典的英式方法，可以在比您刻板的“冷啤酒”更温暖的温度下生产啤酒，并且碳酸化程度更低。
一些啤酒厂正在全力使用桶装啤酒。西雅图的MachineHouse自2013年开业以来只提供桶装啤酒。“接待非常积极，”店主BillArnott说。“我们在太平洋西北部的消费者群已经接受了我们致力于正确制作这些款式的承诺，而不是屈服于市场上明显的趋势。”
Arnott认为，英式啤酒的美国观众正在增加。“多年来，似乎越来越多地欣赏简单、经典的风格，表现得很好、很真实，我们都在当地推动了这一点，并从中受益。”
科罗拉多州奥罗拉市LadyJusticeBrewingCompany的联合创始人、首席酿酒师兼所有者BetsyLay表示，她自己对这些风格的热情激发了客户的加入。
“我一直是英式啤酒的粉丝，并且更倾向于选择具有浓郁麦芽风味的啤酒，”她说。“在希望能在野外找到更多ESB之后，我于2019年开始酿造ESB。这是我最喜欢酿造的一种。它已经成为我们最受欢迎的啤酒之一，并且在去年的美国啤酒公开赛上也获得了铜牌。”
对桶装啤酒的热情也激发了布拉德利·吉列特的灵感。位于纽约五指湖地区的SenecaLakeBrewing的老板在英国长大，他非常喜欢周末去酒吧的传统。然而，当他在2004年移居美国时，他几乎没有发现桶装啤酒。
因此，在2012年，他推出了SenecaLakeBrewing和邻近的酒吧TheBeerocracy，供应肉馅饼、农家馅饼、香肠和土豆泥等英国主食。他认为，啤酒的流行有助于维持啤酒厂和酒吧度过大流行，尽管起初他的员工不得不让消费者快速了解桶装啤酒的特性。“我的团队非常精通向他们介绍风格、温度和天然碳酸化，所以在他们喝第一口之前，他们就明白我们的啤酒不是您的常规桶装碳酸啤酒。”
新的美国精酿啤酒厂正在以多种方式拥抱英式啤酒。纽约哈德逊ReturnBrewing的联合创始人约翰·利亚卡斯(JohnLiakas)使用斯堪的纳维亚风格的kveik酵母酿造FoundArt，这是该啤酒厂的深色温和酒。
“我们受到斯堪的纳维亚酿造技术的启发，”他说，并引用了啤酒厂对当地杜松的使用。“我们在杜松树枝上觅食，并用它注入酿造水。这种酵母菌株也是一个不错的选择，因为它产生的巧克力/烟草/木头风味与基酒、深色温和啤酒完美搭配。”
英式艾尔在美国精酿啤酒专业人士和消费者中的日益普及可能有些反应。经过多年在流行精酿啤酒厂的IPA重度水龙头清单，一些饮酒者可能只是好奇地尝试不同的风格。
“我认为很多人想要探索啤酒，超越我们过去几年的IPA过山车，并希望回归或首次测试麦芽啤酒，”Lay说。
很容易将这些啤酒的一些吸引力视为啤酒花疲劳的一个因素。经典英式风格的酒精含量低于大多数精酿IPA，与成为许多美国啤酒厂标志的双干酒花IPA的大胆风味和高酒精含量形成鲜明对比，提供更细致入微的风味。酒精含量低至3%，这些啤酒可以像在欢乐时光一样轻松地在午餐时享用。他们将啤酒带回其根源。
莱很高兴有机会与正义女神酒吧的访客分享她对英式啤酒的热情。“每当我有机会提供它时，我都会谈论这种风格的历史，以及为什么我对水如此细致，对配方中的麦芽选择如此挑剔，”她说。
“我们的许多客户喜欢了解这些如何影响最终产品的风味深度和感知苦味。了解一种风格的历史，或者有一个与之相关的故事，可以带来更愉快的饮酒体验，而这对于ESB来说是一件很容易的事情。这是一种美丽的啤酒风格，有着丰富的历史，我尽我所能去尊重。”
