Brewer Innis & Gunn 透露了爱丁堡 150 年来第一家主要啤酒厂的位置，即位于苏格兰首都西部的赫瑞瓦特大学研究园区。
这家酿酒商于 11 月发起了一项众筹活动，以帮助为该项目提供资金，目标是筹集 300 万英镑。它现在已将众筹期限延长至 2020 年 1 月 31 日，已经筹集了超过 200 万英镑。
该公司相信其项目是英国首个大型啤酒厂与大学之间的重大合作。然而，也有啤酒厂和大学共享设施的例子，例如 Eden Mill，该公司去年宣布计划扩建并搬入位于 Guardbridge 的新圣安德鲁斯大学伊甸园校区。
Innis & Gunn 表示，该项目将导致“世界舞台上的酿造研究和应用学习中心”。它补充说，它的目标是复制世界各地的其他酿酒大学，例如德国的温斯特凡大学。
该啤酒厂预计将创造多达 30 个新工作岗位，并容纳 45 名现有员工，这些员工将从爱丁堡伦道夫新月的办公室搬迁。
该网站将酿造 Innis & Gunn 的核心系列以及桶装啤酒。它还将容纳一条高速罐装、装瓶和桶装生产线，无需外包生产过程的元素。Perthshire 的现有啤酒厂将继续生产 Inveralmond Brewery 的桶装和瓶装啤酒系列，还将成为小型项目和限量版桶装陈酿啤酒的场地。
新设施将有一个专门的游客中心，提供旅游服务，还将拥有一个水龙头室，将在以后增加。
两家机构也将宣布他们即将进行的学术合作。将要研究的项目包括新的碳节水技术和酿造技术。
Innis & Gunn 的创始人兼酿酒大师 Dougal Sharp 在评论这一消息时说：“建造这家啤酒厂是 Innis & Gunn 实现我们雄心勃勃的增长计划的一大步，我们可以从中利用我们现有的强劲表现。精酿啤酒和 IPA 和桶装啤酒的组合。
“与国际酿造和蒸馏中心合作，将我们的创造力和大学的人才库与我们新的世界级现代啤酒厂相结合，开辟了无限的机会。我们希望能够研究新的啤酒和酿造技术，开发开创性的节碳和节水技术，创造新产品以响应消费者不断变化的需求，并促进学生的在职学习。
“爱丁堡过去是著名的酿酒中心，首都有 40 多家啤酒厂。我们特别自豪能够成为振兴爱丁堡作为世界酿酒中心的一部分。在这里拥有我们的啤酒厂，我们第一次酿造 Innis & Gunn 的地方，完成了我从 2003 年开始的旅程。”
赫瑞瓦特大学工程与物理科学学院院长斯蒂芬麦克劳克林教授说：“赫瑞瓦特在与两个行业合作的基础上，在酿造和蒸馏研究方面拥有悠久而卓越的卓越历史。
“选择 Innis & Gunn 将他们的新啤酒厂设在我们的研究园区是对我们在这个至关重要的苏格兰行业中的作用的肯定。我们期待着欢迎他们来到我们的研究园区并与他们成功合作。”
