位于赫瑞瓦特大学研究园的 Innis & Gunn 啤酒厂的规划许可已获得爱丁堡市议会的正式批准，这是 150 多年来在爱丁堡建造的第一家大型啤酒厂。
新工厂占地两公顷，将用于提供更高的酿造能力并支持酿酒商在英国和国际上的发展。
新网站将为游客提供导游服务，在这里将酿造Innis & Gunn的 The Original、Lager Beer 和 Session IPA，以及其他独特的桶装成熟啤酒。
在一次成功的众筹活动(从 2,000 多名投资者那里筹集了 330 万英镑)之后，啤酒厂的计划于 2020 年 5 月提交。啤酒厂的总预算为 2,000 万英镑。
Innis & Gunn 创始人 Dougal Gunn Sharp 说：“我想在爱丁堡建造这家啤酒厂已经有近二十年的历史了，随着业务的发展和不断壮大，其重要性只会越来越大。现在在这样一个鼓舞人心的地点获得规划许可是向前迈出的重要一步。”
新场地的规划许可现已获得地方议会的批准，但大流行迫使 Gunn Sharp 和他的团队暂停建设。他说：“随着我们都继续应对大流行的影响，啤酒厂的计划自然暂停，但我们致力于在适当的时候建造啤酒厂。”
“虽然我们无法给出破土动工的确切日期，但较长的时间框架确实有一些积极的一面，包括市场上有更多最佳低碳设备和技术的选择，这有可能在酿造能源使用方面改变游戏规则和包装工艺。
“在过去一年左右的时间里，Innis & Gunn 的每个人都在努力确保为我们的客户和饮酒者提供强大的供应链。我们最新公布的账目显示，我们在场外交易中的销售额同比增长了近 30%，而在充满挑战的时期，这一成功只会加强业务和我们对拥有自己的啤酒厂的需求。”
Innis & Gunn 还与赫瑞瓦特大学就该项目进行了合作。在酿酒与蒸馏学院攻读本科和研究生学位的学生将在新啤酒厂进行实践学习。该计划旨在为学生提供工具，让他们尽可能为就业市场做好准备。
低碳酿造技术、产品和包装创新以及新产品开发是酿酒商计划在未来与大学合作的方面。
赫瑞瓦特大学庄园和设施全球总监 Lynda Johnstone 表示：“对于所有参与其中的人来说，这都是一个激动人心的时刻，我很荣幸能够在赫瑞瓦特研究所内拥有 150 年来在爱丁堡建造的第一家啤酒厂公园。
“当全面投入运营后，这将为参加我们的酿造和蒸馏课程的学生带来显着的好处，并为我们提供许多合作机会，以利用我们在大学内拥有的低碳和环境可持续性专业知识。这是对已经被国际公认为高水平科学和工程研究中心的研究园的一个很好的补充。”
