深色，浅色，经典口味和大胆的新口味。在诺克斯维尔的22家酿酒厂中，你可以找到符合所有这些类别的精酿啤酒。你找不到的是黑啤酒。有了奇科·杜帕斯，情况就不一样了。
他和米切尔·拉塞尔是新成立的乌木和象牙酿酒公司的共同所有人。这两者有很深的渊源。
杜帕斯是罗素在卡森-纽曼大学运动训练项目的教授。
“既然你不再是我的学生了，我们可以一起去喝啤酒了，”杜帕斯说他在毕业那天对拉塞尔说。
“一开始，我们去不同的地方喝精酿啤酒，”Dupas说。“我在不同的领域花了很多钱，最后我说，‘你知道吗，让我们自己动手做吧，也许我们可以省点钱。’”
他们的作品大获成功。朋友和家人一直要求更多。
因此，这对夫妇决定组建乌木和象牙酿酒具有特殊的使命。
拉塞尔说:“我们怎样才能接触到那些经常被低估的人呢?”
对于Dupas和Russell来说，那是诺克斯维尔的黑人社区。
“我们看到了精酿啤酒文化的差异，”Dupas说。“我们说，‘有没有办法让我们在这上面打上标记?我们有办法解决这个问题吗?'"
酿酒师们说，没有人被故意排除在精酿啤酒的舞台之外，但还可以做更多的事情，让走进他们酒吧门口的人多样化。
“无论是我们演奏的音乐，我们营造的氛围，还是墙上的壁画，无论什么，我们计划带着一种特定的专注感，帮助啤酒多样化。”拉塞尔说。
杜帕斯认为，在商业中，迎合你已经建立的客户往往是最有效的，城市里的其他企业可能没有意识到进一步拓展的力量。他和拉塞尔想扩大这一范围。
“欢迎。邀请。当他们进来的时候，一定要让他们感到舒适和受欢迎。当他们离开的时候，让他们知道你真的很感谢他们的到来，你迫不及待地想再见到他们。”“每一个走进这扇门的人都会有这种感觉。”
Ebony & Ivory Brewing将成为诺克斯维尔的最新啤酒厂，其酒廊将于2022年在中北部的Happy Holler开业。
他们已经与Elst、Alliance和Clinch River等啤酒厂合作。
他们与Elst合作发行的其中一部作品是“黑人就是美丽”项目的一部分，该项目100%的收益都捐给了当地一个消除种族歧视的组织。
他们计划用捐赠的利润进行更多的特别发行，以帮助诺克斯维尔周围的不同团体。
“它确实给社区带来了这种熟悉的家庭成长的方面，”罗素说。
虽然合作很有趣，但这对搭档迫不及待地想展示他们自己的啤酒。
杜帕斯说:“不同的啤酒厂和不同的人都张开双臂欢迎我们，他们都有积极的看法。”
