精酿啤酒的世界是巨大的，而且总是在运动。似乎就在一代人之前，我们有一些宏观选择，加上偶尔的微观选择。今天，我们在精酿啤酒领域拥有数以千计的参与者，他们都在努力提升行业并进一步推动行业发展。
我们联系了在精酿啤酒领域工作了数十年的 Jim McCune，以寻求一些见解和需要注意的事项。他曾在Blue Point等啤酒厂任职，目前是EGC 精酿饮料部门的执行董事。他在水晶球里看到了什么?一方面，在朦胧的 IPA、酸味和传统的拉格啤酒类型中进行了更多创新。此外，更多的是用 CBD 和 THC 制成的融合啤酒。
以下是正在改变精酿啤酒格局的其他一些事情，并将在 2022 年继续这样做。
最令人惊讶的是：零酒精啤酒
作为嗜酒者，McCune 发现这种趋势相当令人惊讶，至少一开始是这样。“随着世界各地的消费者变得更加注重健康和关注他们所消费的东西，无酒精和低酒精饮料市场将继续增长，”他说。这一类别尤其赢得了千禧一代的尊重，他们非常关心健康。预计这一类别只会在 2022 年增长。
影响者的重要性
影响者并不是全新的，至少对于营销来说不是。但他们在啤酒中的作用已经增长并继续发生变化。正如麦库恩所说，这不再只是名人。这是对啤酒充满热情的人，能够在线创建和发展社交媒体帐户。“精酿啤酒爱好者和爱好者涌入 Instagram 并创建粉丝页面，以寻找他们最喜欢的啤酒和新产品，”他说。“多年来，精酿啤酒行业的规模变得巨大，精酿啤酒 Instagram 社区也是如此。”他补充说，这种宣传有很多好处，从口碑到与客户和潜在客户的密切接触。
回馈，现在和永远
“啤酒厂一直被称为社区的伟大管家，甚至在空间流行之前，”麦库恩说。可以说，这个行业激励了许多其他人效仿，并将他们的部分收益捐赠给重要的事业。正如麦库恩所说，考虑到所发生的一切，从大流行造成的巨大打击(尤其是食品和饮料)到最终得到正确计算的更广泛问题，例如种族主义和性别歧视，这件事最近变得更加重要。“精酿啤酒厂明白，他们不仅在帮助他人，而且还在获得忠诚、志同道合的朋友和客户——同时改变世界，”他说。
合作万岁
McCune 表示，合作适合该行业，因为它们允许啤酒厂共享客户、设备和其他资源。“合作违反了传统的商业竞争规则，这给了他们一个非常独特的酷因素，”他说。“客户自然会对每次合作的结果感到好奇，并希望自己做出决定，这会导致合作者消费者群体及其他方面的啤酒销售。”所有工艺领域中一些最有趣的啤酒都来自合作。不要指望这种情况会很快改变。
苏打水
硬苏打水在 2019 年受到重创，今天继续滋滋作响。McCune 表示，该类别预计在短短五年内价值 150 亿美元。虽然像 White Claw 和 Truly 这样的大众品牌在这个领域占据主导地位，但美国 8,000 家啤酒厂中的许多品牌都在参与艰难的苏打水游戏，”他说。“今天，饮酒者有超过 700 种麦芽苏打水可供选择。”这是一个爆炸性的类别，现在拥有各种口味。看看啤酒和苏打水在 2022 年如何继续共存将会很有趣。
最新热点：明尼阿波利斯
大多数人都知道波特兰、圣地亚哥和佛蒙特州等啤酒天堂。但是，手工艺在其他什么地方蓬勃发展?McCune 说双城，它真正开始于大约十年前。奇怪的是，它需要删除一些过时的立法。他们的故事可以追溯到 1920 年的禁酒令，即使在 1933 年废除了禁酒令之后，这些禁酒令时代的部分法律今天仍然影响明尼苏达州的啤酒销售，”他说。Surly Brewing 的创始人带头努力，推动允许现场精酿啤酒消费。“结果，”McCune 补充道。“仅在双城都会区，各州的 20 家精酿啤酒厂就激增至 200 多家。”
