密歇根州大急流城——位于大急流城西侧的拥有 80 个座位的德国风格啤酒馆 Kusterer Brauhaus 已初具规模。
最新的里程碑出现在周三早上，当时啤酒馆的三桶酿造系统包含两个 100 加仑的罐，由纽约格伦斯福尔斯的 Fronhofer Design 交付。
Kusterer Brauhaus 和 Cedar Springs Brewing Company 的创始人 David Ringler 说：“这是最终让这里的大门敞开的一大步。”
林格勒于 2019 年 11 月宣布了Kusterer Brauhaus。
当时的目标是在 2020 年中后期开设啤酒馆。但由于冠状病毒大流行，该项目被推迟，现在的目标是在年底前开设啤酒厂。曾经空置的 Kusterer Brauhaus 建筑大部分已被拆除，建筑工人现在正在从地板到天花板进行翻新。
啤酒馆的开业也因设备和材料短缺而推迟。
“现在有很多设备和很多东西现在很难买到，”林格勒说，他补充说，供应短缺的物品包括木材、绝缘材料和啤酒冷却器。“我们仍在等待一些事情。我们真的希望能在年底前开放这个项目，这就是我们的目标。”
Kusterer Brauhaus 位于 Bridge Street NW 的繁华地带，其中包括 New Holland Brewing 的 The Knickerbocker、Harmony Hall、Jolly Pumpkin 和 Bridge Street Market。
它将有一个小型的德式熟食店，但不是一个完整的餐厅，并且在任何时候都会有 10 到 12 种啤酒可供选择。Ringler 说，这个想法是为了重现在禁令之前曾在城市西侧发现的历史悠久的德国啤酒馆的氛围。
“这将是一个传统的德国啤酒馆，”他说。“这里的整个想法是坐下来促进对话。”
Ringler 于 1988 年毕业于 Northview 高中，于 2015 年 11 月开设了 Cedar Springs Brewing Company。该啤酒厂向 Ringler 对德国啤酒文化的热爱致敬，其菜单包括 14 种德国风格的 Kusterer 啤酒等。
林勒于 1990 年代初作为交换生前往德国，并在德国联赛中为兰茨贝格快车队踢美式足球。家酿是他的爱好，他通过参观啤酒馆和在慕尼黑郊区的 Fliegerbrau 啤酒厂做志愿者学徒，了解了德国啤酒文化。
他将德国啤酒文化的热爱带到了 Kusterer Brauhaus。
“甚至在我们开设 Cedar Springs Brewing 之前，我们已经看过这里的一些房产，当时没有什么是真正合适的，”Ringler 说。“我们很高兴在雪松泉找到一个家，但我们仍然总是把目光投向西边。”
啤酒馆的名字是对 19 世纪德国移民克里斯托弗·库斯特勒 (Christopher Kusterer) 的致敬，他创立了大急流城的城市啤酒厂。林勒说，大急流城的西侧是该市“历史悠久的德国城镇部分”，在禁令之前，西侧至少有两个德国啤酒馆。
“这真的是对那些历史悠久的企业的延伸和致敬，”他说。
Ringler 说，他最初是与开发商合作开发该项目，但他最终购买了这座建筑。市财产记录显示，该建筑于 2021 年 6 月以 110 万美元的价格购买。
Ringler 估计整个项目将耗资约 170 万美元。
“我们很高兴能在西边，”他说。“这里将有一种新的招牌啤酒，这将是一种将在这里出现的自家啤酒。”
