随着泡菜、酸面团和康普茶等越来越流行的发酵食品比以往任何时候都更受欢迎，发酵厨房：精酿啤酒爱好者的食谱
在新窗口中打开，来自Brewers Publications的最新版本在新窗口中打开® 是家庭厨师的必备读物，无论是美食家、精酿啤酒爱好者还是发酵爱好者。
发酵厨房包括面包制作、腌制、奶酪制作的食谱，制作醋和康普茶的方法，以及制作熟食的操作步骤。
“发酵食品和饮料现在风靡一时并非巧合，”作者 Gabe Toth 说。“由当前局势封锁引发的 DIY 热潮创造了发酵热潮，而且这种热潮仍在继续。发酵厨房部分是操作指南、部分食谱和部分参考手册，内容涉及发酵食品的工作原理以及您可以拉动哪些杠杆来调整您的食谱。通过我书中的细节，读者将学习如何使用精酿啤酒发酵蔬菜、康普茶、面包、香肠、醋、调味品等。”
作者 Gabe Toth 是一名酿酒师、酿酒师和记者，他花了 15 年时间研究和试验发酵食品和活文化食品。在长达十年的报刊生涯之后，他于 2010 年在 Santa Fe Brewing Company 进入精酿啤酒世界，随后在酿造和蒸馏之间转换，并获得了美国啤酒节®、世界啤酒杯®、美国蒸馏研究所的奖牌，以及美国工艺烈酒协会。如今，他负责监督丹佛 The Family Jones 生产酿酒厂的运营。
