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丁子香或丁香是桃金娘科蒲桃属的一个种,也叫鸡舌香,原产于印度尼西亚,是一种香料,干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料,现在已经被引种到世界各地的热带地区,目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔和马达加斯加岛,印度、巴基斯坦和斯里兰卡也出产丁香,2005年,印度尼西亚生产了全世界80%的丁香。
丁香酒,现在特指用在钓鱼领域的一种中药诱鱼药酒,味道浓烈、刺鼻,但却很难形容出它具体的气味。这种怪异的味道,甚至令有些人过敏,一旦靠近喷嚏打个不停。建议将丁香酒,包括其他类似的药酒,尽量放置偏僻、少有人活动的地方。
丁香药酒为何选择泡制?
泡药酒的部分是丁香树的花蕾,又名公丁香。公丁香作为诱鱼添加剂使用,定然是含有引起鱼兴奋或促进鱼摄食的物质。的确,公丁香含有丁香酚,丁香酚是一种油性物质,香气浓郁,深受鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼的喜欢。另外丁香酚的气味分子被鲫鱼、鲤鱼感知后,还可麻痹它们的中枢神经,减少应激反应。钓鱼人清楚,补窝、钩饵入水时,鱼群正疯狂摄食,且高度紧张,稍微有些动静、声响,窝子顿时“飞沙走石”,应激反应强烈,如果饵料或窝料中,适当加入类似丁香酚的物质,则可弱化这一现象。
公丁香含有丰富的诱鱼物质不假,却难容易水,只溶于乙醇,这是选择曲酒浸泡丁香的原因,通过高度曲酒利用浓度差,将公丁香里的微量物质逐渐萃取出,最终获得拥有诱鱼功能的丁香酒。
丁香酒
丁香药酒的泡制方法
泡制丁香药酒的方法众多,有的操作简单;有的配制复杂、需要一定的时间,差别在针对的鱼情不同,所以有时药酒材料单一,有时则需要七八种。下文分享几个常见的丁香药酒的制作方法。
方法一:准备公丁香15-20克;高度曲酒1斤,建议考虑高粱酒,或其他纯粮食酒,避免选择勾兑酒;蜂蜜20毫升。先将公丁香置入玻璃容器中,然后把蜂蜜和曲酒混合、搅拌后,再倒入容器里,最后密封保存1个月后,便可使用。这款丁香药酒,主角就是公丁香,不含其它诱鱼物质,效果、使用范围有所局限,多在春秋季节使用,此时鱼群摄食主动,嗅觉敏锐,容易被丁香药酒吸引。
方法二:鱼情复杂,水体环境多变,所以为提升、丰富单一丁香的诱鱼效果,常搭配多种香料、中药。准备阿魏1克、公丁香15克、肉桂10克、白芷10克、山楂30克、山奈15克,及红糖30克,高度曲酒1斤。将上述材料分别置入玻璃容器中,最后倒入曲酒,密封保存30天。这款药酒偏向强刺激,多用在深秋、冬季、早春水温较低的时间段,泡制成酒米针对大个头的鲫鱼、鲤鱼效果显著。其他时间段,用在肥水塘鱼口弱的情况,也有不错效果。
写在后面
公丁香除去泡制药酒外,熬制成丁香油也是最常见的做法。准备20-30克公丁香和200克香油。先把香油小火加热2/3分钟,再倒入公丁香,等到有香气溢出,迅速关闭阀门。再把锅中的丁香和油倒入容器中,冷却保存1个小时就能使用。丁香油和蚯蚓搭配,在春节、秋季野钓鲫鱼,常用意外惊喜。
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