当生活给你柠檬时，他们说做柠檬水。好吧，当生活给您 3,500 升啤酒时，请制作醋。
也许它没有那么吸引人，但这正是西威尔士的一家啤酒厂在第一次封锁时所做的大量啤酒。
Bluestone Brewing 的董事兼创始人西蒙·特纳 (Simon Turner) 说：“我们正在为一个非常繁忙的复活节做准备，刚刚用大量的桶装啤酒装满了我们的冷藏库。”
“当第一次封锁发生时，我们一夜之间失去了市场。突然之间，我们所有的啤酒都无处可去，对于我们一家企业来说，这是一个非常令人担忧的时刻。Cask Beer 的保质期很短，因此我们必须迅速制定一个计划，以免它付诸东流。”
准备好 3,500 升 Summer Rocks 啤酒后，北彭布罗克郡生态友好型微型啤酒厂面临着将其倒掉的艰难决定。在谈话中，西蒙·特纳向附近的威尔士风酿酒厂的主管亚历克斯·荣迈尔提到了这一点。
Jungmayr 先生不愿坐视啤酒被浪费掉，他想出了一个威尔士桶陈醋的想法。
Jungmayr 先生说：“我对所有这些辛勤工作和精美啤酒浪费的前景感到沮丧，并决心看看我们是否可以提供帮助。
“幸运的是，我喜欢挑战。在我做了一些研究之后，醋似乎是一个明确的解决方案。”
为了确保最终产品具有一流的质量，Jungmayr 先生联系了 Orkney Craft Vinegar 的团队 - 凯尔特人的表兄弟已经精通醋的制作艺术，苏格兰的小团队已经制作醋好几年了。他们很乐意提供帮助，并提供专业知识和醋“母亲”以进行生产。母体是一种由纤维素和醋酸菌组成的物质，它在发酵酒精液体时产生，借助空气中的氧气将酒精转化为醋酸。它被添加到葡萄酒、苹果酒或其他酒精液体中以生产醋。
在威尔士之风中，然后从另一家威尔士威士忌酒厂采购橡木桶来存放啤酒，因为“母亲”发挥了它的魔力，将啤酒变成了醋。
Jungmayr 先生说，与工业生产的醋不同，这种桶陈醋在调色板上更柔软、更复杂。
第一批威尔士桶醋可从 In the Welsh Wind 和 Bluestone Brewing Co 在线购买，也可在威尔士西部各自的商店购买。
